Общее время приготовления: 1 ч
Кол-во порций: 6
Как испечь заливной пирог со свежей рыбой на кефире? Подготовьте все необходимые ингредиенты для начинки. Вместо минтая можно взять любую рыбу, даже можно использовать речную, получится ещё вкуснее, но с ней придётся повозиться, чтобы удалить все мелкие косточки. Сметану берите с высоким процентом жирности, так получится вкуснее.
Рыбу очистите, выпотрошите и отворите в подсоленной воде с лавровым листом и перцем горошком в течение 20 минут. Рыбу остудите, мякоть отделите от костей и разделайте на небольшие кусочки.
Отлично дополнит вкус рыбной начинки зелёный лук. Если его нет под рукой, то можно использовать обычный репчатый. Зелёный лук помойте, просушите бумажными полотенцами и мелко нарежьте ножом.
В глубокую миску выложите подготовленную рыбу, зелёный лук, соль, чёрный молотый перец по вкусу и сметану. Тщательно перемешайте начинку.
Подготовьте ингредиенты для теста. Кефир заранее выньте из холодильника, он должен быть комнатной температуры. Заранее включите духовку на 180 градусов. В миску вбейте яйца и добавьте соль. Венчиком или миксером взбейте ингредиенты до получения однородной по консистенции смеси. Влейте кефир комнатной температуры и перемешайте.
Добавьте соду. Снова всё перемешайте. Тонкости использования в соды в выпечки вы узнаете, прочитав статью в конце рецепта.
Всыпьте просеянную пшеничную муку. Замесите тесто, по консистенции похожее на густую сметану. Муки может понадобиться немного меньше или больше, смотрите а консистенции. О свойствах муки читайте в отдельной статье под шагами.
Форму для выпекания пирога смажьте растительным маслом и присыпьте мукой. Вылейте в форму 2/3 теста. Как выбрать форму для запекания читайте в отдельной статье по ссылке в конце рецепта.
Выложите рыбную начинку.
Сверху вылейте остатки теста, начинка должна быть полностью покрыта им. Выпекайте пирог около 35-40 минут при 180 градусах. Точное время зависит от вашей духовки. Узнать об особенностях работы духовок можно, прочитав отдельную статью, ссылка в конце рецепта. Готовность можно проверить зубочисткой - воткните её в середину пирога и сразу выньте. Если она сухая, значит пирог готов.
Подавайте пирог к столу с чаем, кофе или какао. Пирог с рыбой вкусен как в горячем, так и в холодном виде. Приятного аппетита!
Можно ли заменять разрыхлитель на соду, как их правильно добавлять, чтобы выпечка была пышной, как избежать неприятного содового привкуса и многое другое читайте в статье "Разрыхлитель или пищевая сода - что лучше?"
Когда верхний слой выпечки слегка подрумянится, проверьте её на готовность: проткните деревянной шпажкой в нескольких местах, если шпажка выйдет сухой, значит форму (или противень) можно доставать из духового шкафа.
Будьте готовы к тому, что муки может потребоваться больше или меньше, чем указано в рецепте. Ориентируйтесь не на количество муки, а на желаемую консистенцию теста. Чтобы избежать ошибок, читайте о муке и её свойствах!
Учитывайте, что духовки у всех разные. Температура и время приготовления могут отличаться от указанных в рецепте. Чтобы любое запеченное блюдо получилось успешным, воспользуйтесь полезной информацией об особенностях духовок!
Автор: Snezhana
Комментариев к рецепту: 4
Читать и добавлять комментарии и отзывы вы можете перейдя на полную версию страницы
Перейдя на полноценную версию страницы рецепта вы также сможете:
Приятного аппетита!
Ваше согласие с использованием cookies на AMP страницах можете отклонить здесь.