Общее время приготовления: 20 мин
Кол-во порций: 4
Как сделать креветки в томатном соусе? Подготовьте продукты. Креветки подойдут любые, у меня варено-мороженые неочищенные, можете взять сырые, но тогда будет отличаться время готовки, учитывайте это. Замороженные креветки предварительно разморозьте, воду из-под них слейте. Количество чеснок, имбиря и специй регулируйте своим вкусом. Вместо томатного соуса подойдет также томатная паста или любой вкусный кетчуп.
Луковицу очистите и нарежьте мелким кубиком.
Очищенные чеснок и корень имбиря натрите на мелкой терке. Как вариант, можете нарезать их тонкими слайсами, но тогда они будут чувствоваться в соусе более ярко. Мне больше нравится натертый вариант.
Разогрейте на среднем огне сковороду, налейте на нее растительное масло для жарки. О том, как подобрать идеальную сковороду, а также как правильно выбрать растительное масло, читайте в отдельных статьях, ссылки в конце рецепта. Выложите в разогретое масло лук. Обжарьте его, помешивая, до прозрачности, несколько минут. Затем добавьте к луку натертые (или нарезанные) чеснок и имбирь. Жарьте все вместе еще пару минут.
Добавьте в сковороду томатный соус. А вслед за ним начните вливать порциями воду, размешивая их вместе. Как только соус приобретет нужную консистенцию (жидкого йогурта), вливать воду перестаньте. У меня ушла не вся вода. Проварите соус на небольшом огне при слабом кипении 5-10 минут. Он уварится и загустеет. Добавьте в него соль, сахар (он нужен для нейтрализации кислоты) и молотый черный перец.
Выложите в соус креветки. Перемешайте и прогрейте их в слегка кипящем соусе несколько минут. Если креветки у вас сырые, то варите их в соусе дольше, до готовности (время будет зависеть от сорта и размера креветок). Но не переусердствуйте — креветки от долгой тепловой обработки могут стать резиновыми. В конце выключите огонь и накройте сковороду крышкой. Оставьте блюдо постоять минут 10, чтобы креветки пропитались ароматами соуса.
Подавайте креветки к столу в горячем или холодном виде. Приятного аппетита!
Важно! Неправильно подобранная сковорода может испортить даже самый хороший рецепт. Все подробности, как выбрать идеальную сковородку для разных блюд читай здесь.
Для приготовления лучше использовать нейтральную по вкусу фильтрованную или бутилированную воду. Если же вы используете воду из-под крана, имейте в виду, что она может придать блюду неприятный характерный привкус.
Любые масла полезны только до достижения определённой температуры - точки дымления, при которой масло начинает гореть и в нём образуются токсичные вещества, в том числе канцерогены. Как определиться с температурой обжаривания и выбрать лучшее масло для жарки, а какое лучше не использовать совсем, читайте здесь.
Так как степень солености, сладости, горечи, остроты, кислоты, жгучести у каждого индивидуальная, всегда добавляйте специи, пряности и приправы, ориентируясь на свой вкус! Если какую-то из приправ вы кладете впервые, то учтите, что есть специи, которые особенно важно не переложить (например, перец чили).
Автор: katushafin
Комментариев к рецепту: 1
Читать и добавлять комментарии и отзывы вы можете перейдя на полную версию страницы
Перейдя на полноценную версию страницы рецепта вы также сможете:
Приятного аппетита!
Ваше согласие с использованием cookies на AMP страницах можете отклонить здесь.