Пошаговое приготовление
Шаг 1:
Как сделать креветки в томатном соусе? Подготовьте продукты. Креветки подойдут любые, у меня варено-мороженые неочищенные, можете взять сырые, но тогда будет отличаться время готовки, учитывайте это. Замороженные креветки предварительно разморозьте, воду из-под них слейте. Количество чеснок, имбиря и специй регулируйте своим вкусом. Вместо томатного соуса подойдет также томатная паста или любой вкусный кетчуп.
Шаг 2:
Луковицу очистите и нарежьте мелким кубиком.
Шаг 3:
Очищенные чеснок и корень имбиря натрите на мелкой терке. Как вариант, можете нарезать их тонкими слайсами, но тогда они будут чувствоваться в соусе более ярко. Мне больше нравится натертый вариант.
Шаг 4:
Разогрейте на среднем огне сковороду, налейте на нее растительное масло для жарки. О том, как подобрать идеальную сковороду, а также как правильно выбрать растительное масло, читайте в отдельных статьях, ссылки в конце рецепта. Выложите в разогретое масло лук. Обжарьте его, помешивая, до прозрачности, несколько минут. Затем добавьте к луку натертые (или нарезанные) чеснок и имбирь. Жарьте все вместе еще пару минут.
Шаг 5:
Добавьте в сковороду томатный соус. А вслед за ним начните вливать порциями воду, размешивая их вместе. Как только соус приобретет нужную консистенцию (жидкого йогурта), вливать воду перестаньте. У меня ушла не вся вода. Проварите соус на небольшом огне при слабом кипении 5-10 минут. Он уварится и загустеет. Добавьте в него соль, сахар (он нужен для нейтрализации кислоты) и молотый черный перец.
Шаг 6:
Выложите в соус креветки. Перемешайте и прогрейте их в слегка кипящем соусе несколько минут. Если креветки у вас сырые, то варите их в соусе дольше, до готовности (время будет зависеть от сорта и размера креветок). Но не переусердствуйте — креветки от долгой тепловой обработки могут стать резиновыми. В конце выключите огонь и накройте сковороду крышкой. Оставьте блюдо постоять минут 10, чтобы креветки пропитались ароматами соуса.
Шаг 7:
Подавайте креветки к столу в горячем или холодном виде. Приятного аппетита!
Важно! Неправильно подобранная сковорода может испортить даже самый хороший рецепт. Все подробности, как выбрать идеальную сковородку для разных блюд читай здесь.
Для приготовления лучше использовать нейтральную по вкусу фильтрованную или бутилированную воду. Если же вы используете воду из-под крана, имейте в виду, что она может придать блюду неприятный характерный привкус.
Любые масла полезны только до достижения определённой температуры - точки дымления, при которой масло начинает гореть и в нём образуются токсичные вещества, в том числе канцерогены. Как определиться с температурой обжаривания и выбрать лучшее масло для жарки, а какое лучше не использовать совсем, читайте здесь.
Так как степень солености, сладости, горечи, остроты, кислоты, жгучести у каждого индивидуальная, всегда добавляйте специи, пряности и приправы, ориентируясь на свой вкус! Если какую-то из приправ вы кладете впервые, то учтите, что есть специи, которые особенно важно не переложить (например, перец чили).
Похожие рецепты
Комментарии к кулинарному рецепту
Очень люблю креветки, особенно в томатном соусе 
За рецепт - спасибо!
а еще видела похожий, там китаец делится своим рецептом, тоже, наверно вкусно
Китайская кухня: Креветки в кисло-сладком томатном соусе
Советы к рецепту
Калорийность продуктов, возможных в составе блюда
- Креветки консервированные - 81 ккал / 100 г
- Креветки отварные - 95 ккал / 100 г
- Креветки очищенные замороженные - 60 ккал / 100 г
- Креветки свежие - 97 ккал / 100 г
- Лук - 41 ккал / 100 г
- Чеснок - 143 ккал / 100 г
- Имбирь - 80 ккал / 100 г
- Имбирь сухой - 347 ккал / 100 г
- Имбирь маринованный - 51 ккал / 100 г
- Перец черный молотый - 255 ккал / 100 г
- Сахар-песок - 398 ккал / 100 г
- Сахар - 398 ккал / 100 г
- Масло растительное - 873 ккал / 100 г
- Соль - 0 ккал / 100 г
- Вода - 0 ккал / 100 г
- Соус томатный острый - 99 ккал / 100 г