Общее время приготовления: 30 мин
Кол-во порций: 5
Как сделать салат с яичными блинчиками и копченой колбасой? Подготовьте необходимые ингредиенты. Яйца достаньте из холодильника заранее, чтобы они согрелись при комнатной температуре. Овощи предварительно помойте, обсушите. Майонез можно приготовить самостоятельно. Рецепты домашнего майонеза смотрите в статье по ссылке в конце рецепта.
Сначала пожарьте блинчики. Обязательно мойте яйца перед использованием, так как даже на кажущейся чистой скорлупе могут находиться вредные бактерии. В подходящей глубокой емкости взбейте одно яйцо со щепоткой соли до однородности. Сделать это можно просто вилкой. Можно взбить сразу все яйца и по 1/3 выливать их на сковороду. Но здесь есть вероятность, что блинчики могут получиться разной толщины.
Добавьте в яйцо 1 ч.л. растительного масла, перемешайте. Масло придаст блинчикам особую мягкость.
Сковороду лучше взять с антипригарным покрытием, чтобы блинчики хорошо снимались. Диаметр сковороды выбирайте такой, чтобы блинчики были не очень тонкими, но и не толстыми. У меня нижний диаметр сковороды 18 см. С выбором сковороды поможет статья после описания шагов. Сковороду разогрейте, вылейте яичную смесь. Поворачивайте сковороду круговыми движениями, чтобы яйцо равномерно распределилось по дну. Жарьте блинчик на умеренном огне примерно 1 минуту.
Когда яйцо заметно запечется и края начнут румяниться, подденьте блинчик и переверните его на другую сторону.
Обжарьте блинчик на другой стороне до румяности, снимите со сковороды. Аналогично обжарьте еще 2 блинчика.
Готовые блинчики выложите на тарелку, дайте им хорошо остыть.
Колбасу нарежьте тонкой соломкой. Это традиционная форма нарезки для такого салата, поэтому все ингредиенты нарезайте именно так.
Свежий огурец аналогично нарежьте соломкой. Кожицу, если она не грубая, не повреждена и не горькая, с огурцов срезать не нужно.
Перец освободите от семян и зеленой части, нарежьте так же соломкой.
Каждый блинчик сверните рулетиком, нарежьте поперек на полоски. Либо нарежьте блинчики соломкой.
Укроп помойте, обсушите, мелко порубите.
Для смешивания ингредиентов салата возьмите глубокую, просторную емкость, чтобы было удобно перемешивать. Соедините подготовленные ингредиенты. Добавьте майонез по вкусу и хорошо перемешайте. Также в качестве заправки можно использовать не только майонез, но и сметану или натуральный йогурт. Их можно взять по отдельности либо смешать с майонезом в любой пропорции на свой вкус - это снизит калорийность блюда.
Любые масла полезны только до достижения определённой температуры - точки дымления, при которой масло начинает гореть и в нём образуются токсичные вещества, в том числе канцерогены. Как определиться с температурой обжаривания и выбрать лучшее масло для жарки, а какое лучше не использовать совсем, читайте здесь.
Важно! Неправильно подобранная сковорода может испортить даже самый хороший рецепт. Все подробности, как выбрать идеальную сковородку для разных блюд читай здесь.
Майонез лучше приготовить самостоятельно. Будет вкуснее и полезнее. Смотрите здесь интересные рецепты домашнего майонеза.
Автор: Юлия
Комментариев к рецепту: 6
Читать и добавлять комментарии и отзывы вы можете перейдя на полную версию страницы
Перейдя на полноценную версию страницы рецепта вы также сможете:
Приятного аппетита!
Ваше согласие с использованием cookies на AMP страницах можете отклонить здесь.