Общее время приготовления: 2 ч
Кол-во порций: 6
Как испечь простой открытый пирог с айвой? Подготовьте все необходимые ингредиенты.
Для начала приготовите крем. Налейте в сотейник с толстым дном молоко, всыпьте крахмал, сахар, добавьте желтки и ваниль. Всё перемешайте. Ваниль можно заменить на ванильный сахар или ванилин. Как правильно это сделать читайте в конце рецепта.
Поставьте сотейник на плиту и варите смесь на медленном огне, постоянно помешивая, до готовности. Крем станет густым и начнёт булькать. Добавьте апельсиновый сок и перемешайте до однородности. Переложите крем в отдельную миску, накройте пищевой пленкой "в контакт", чтобы не образовалась на его поверхности корочка, и остудите до комнатной температуры.
Приготовьте начинку. Айву нарежьте дольками.
Сварите сироп из сахара и апельсинового сока, добавьте лимонную корку и дольки айвы. Варите до мягкости айвы. У меня на это ушло около 10 минут.
Выньте лимонную корку и айву из готового сиропа. Кусочки айвы положите в сито, чтобы с них стек лишний сироп.
Приготовьте тесто. Натрите холодное сливочное масло на тёрке и смешайте с просеянной мукой, после чего добавьте сахар, яйцо и воду. Я воспользовалась для замеса теста блендером.
Замесите тесто, скатайте его в шарик и поставьте в холодильник на полчаса. В зависимости от размера яйца и качества самой муки её может понадобиться чуть больше или чуть меньше. О муке и её свойствах подробнее можно прочитать в отдельной статье, ссылка в конце рецепта.
Включите духовку на 180 градусов. Распределите тесто по форме для выпечки, сформируйте бортики. У меня форма диаметром 20 см. Проколите вилкой тесто в нескольких местах и поместите в горячую духовку примерно на 20 минут.
Через указанное время выньте основу из духовки, заполните её кремом, сверху распределите кусочки айвы и отправьте пирог в духовку ещё примерно на 20 минут. Точное время будет зависеть от особенностей вашей духовки. Узнать об особенностях работы духовок можно, прочитав отдельную статью, ссылка в конце рецепта.
Пирог остудите, после чего смажьте его сиропом. Айвовый пирог с айвой готов, можно подавать его к столу. Приятного аппетита!
Будьте готовы к тому, что муки может потребоваться больше или меньше, чем указано в рецепте. Ориентируйтесь не на количество муки, а на желаемую консистенцию теста. Чтобы избежать ошибок, читайте о муке и её свойствах!
Чем отличаются ваниль, ванилин, ванильный экстракт и ванильный сахар, как их правильно применять и заменять, чтобы не испортить вкус блюда, читайте в этой статье.
Все секреты выпечки из песочного теста, почему оно получается сухим, твердым или невкусным и как этого избежать читайте в статье о рассыпчатом и нежном песочном тесте.
Важно! Жаропрочные формы для духовки бывают из самых разных материалов: одни из них долго удерживают тепло, другие хорошо переносят высокие температуры, третьи - просты в уходе. Почему в силиконовой форме сложнее пропечь пирог, в стеклянной идеально получаются запеканки, а также другую интересную и полезную информацию читайте в статье о формах для выпечки и запекания.
Учитывайте, что духовки у всех разные. Температура и время приготовления могут отличаться от указанных в рецепте. Чтобы любое запеченное блюдо получилось успешным, воспользуйтесь полезной информацией об особенностях духовок!
Автор: НатаLия M
Комментариев к рецепту: 2
Читать и добавлять комментарии и отзывы вы можете перейдя на полную версию страницы
Перейдя на полноценную версию страницы рецепта вы также сможете:
Приятного аппетита!
Ваше согласие с использованием cookies на AMP страницах можете отклонить здесь.