Общее время приготовления: 1 ч 50 мин
Кол-во порций: 24
Как приготовить хинкали на заварном тесте с мясной начинкой по-грузински? Подготовьте все необходимые продукты для приготовления вкуснейших сочных хинкали по-грузински.
Вылейте в объемную миску 250 миллилитров крутого кипятка.
Всыпьте в миску 1 чайную ложку соли, затем залейте в нее 3 столовые ложки растительного масла.
Добавьте в миску большую часть от 600 граммов просеянной пшеничной муки и перемешайте между собой все ингредиенты с помощью лопатки.
Разбейте и добавьте в миску с тестом куриное яйцо.
Добавьте в общую миску оставшуюся муку и начните замешивать тесто.
Как только лопаткой станет сложно перемешивать тесть - продолжите вымешивать тесто в миске руками. Муки может потребоваться больше или меньше, ориентируйтесь на консистенцию теста. Подробнее о муке и её свойствах можно узнать из статьи в конце рецепта.
Выложите тесто на стол и продолжите его вымешивать порядка пятнадцати минут, затем собрав его в комок убираем на полчаса в целлофановый пакет. Тесто должно получится мягким, эластичном и не липнуть к рукам.
В глубокую миску положите приготовленный мясной фарш.
Мелко нарежьте одну головку репчатого лука.
Выложите нарезанный лук в миску с фаршем, затем добавьте в нее пропущенные через пресс два зубчика чеснока, красный и чёрный молотый перец, соль по вкусу.
Как можно мельче нарежьте зелень кинзы по вкусу.
Выложите нарезанную зелень кинзы в общую миску, затем залейте в нее 400 миллилитров говяжьего бульона.
Хорошо перемешайте между собой все ингредиенты в миске и уберите приготовленную начинку в холодильник примерно на 30 минут (за это время начинка хорошо пропитается специями).
Достаньте тесто и поделите его на две части. Из каждой части сделайте небольшие колбаски.
Каждую колбаску из теста обваляйте в муке и нарежьте на необходимые по размеру кусочки.
Раскатайте каждый кусочек теста до тонкой лепешки и выложите на каждую одну столовую ложку приготовленной начинки.
Приподнимите над мясной начинкой свободные края лепешки и соберите.
Хорошо сцепите концы каждой лепешки и сформируйте хинкали.
Для приготовления блюда налейте в кастрюлю необходимое количество воды и добавьте по вкусу соль. Воду доведите на плите до кипения, затем закрутив ее выложите нужное количество хинкали. Сразу после опускания перемешайте хинкали ложкой, чтобы они не прилипли к дну. Варите их в просторной кастрюле, чтобы они свободно плавали. О том, как выбрать идеальную кастрюлю читайте в статье, ссылка под рецептом.
После закипания воды в кастрюле варите хинкали примерно 5-7 минут до полной готовности. Время приготовления может отличаться в зависимости от вашей плиты, а так же от размера хинкали.
Выложите приготовленные хинкали на тарелку и подавайте к столу.
Готовим вместе, готовим просто, готовим дома самые вкусные блюда из доступных продуктов по нашим рецептам! Приятного Всем аппетита!
Ну очень простой рецепт приготовления теста и хинкали по-грузински хоть на ужин хоть на обед! Самые нежные, бесподобно сочные и несравненно вкусные – настоящие хинкали по-грузински! Это мясное блюдо вызывает искреннее обожание у всех, кто его пробует впервые! Предлагаю вам приготовить лучшие грузинские хинкали и даю аутентичный рецепт. Если не знаете, сколько варить хинкали, советую внимательно посмотреть видео, где я все пошагово показываю и детально рассказываю. Тесто на эти безупречные хинкали готовится по-особенному, имеет некоторые нюансы. Еще один важный момент – знать, как правильно лепить хинкали, чтобы они оставались прочными и сохраняли внутри весь сок. Приятного аппетита Вам!
Обязательно мойте яйца перед использованием, так как даже на кажущейся чистой скорлупе могут находиться вредные бактерии. Лучше всего использовать моющие средства для пищевых продуктов и щетку.
Как выбрать идеальную кастрюлю для супа, каши или засолки огурцов, читайте в статье о кастрюлях.
Будьте готовы к тому, что муки может потребоваться больше или меньше, чем указано в рецепте. Ориентируйтесь не на количество муки, а на желаемую консистенцию теста. Чтобы избежать ошибок, читайте о муке и её свойствах!
Автор: Сибирячка готовит
Комментариев к рецепту: 3
Читать и добавлять комментарии и отзывы вы можете перейдя на полную версию страницы
Перейдя на полноценную версию страницы рецепта вы также сможете:
Приятного аппетита!
Ваше согласие с использованием cookies на AMP страницах можете отклонить здесь.