Общее время приготовления: 30 мин
Кол-во порций: 5
Как сделать вермишель с фрикадельками из мясного фарша? Подготовьте необходимые продукты. Фарш можно использовать любой: свиной, говяжий либо смешанный. У меня свинина и говядина. Оливковое масло можно заменить любым растительным без запаха. Альтернативой пармезану может быть любой твердый сыр. Вермишель можно заменить любыми макаронами. Я в этот раз взяла спагетти из твердых сортов пшеницы.
Сначала сделайте фрикадельки. Репчатый лук очистите, помойте. Измельчите лук на мелкой терке.
Пармезан либо другой твердый сыр натрите на мелкой терке.
Петрушку помойте, обсушите, мелко нарежьте.
В подходящей по размеру миске соедините фарш, яйцо, измельченные репчатый лук, сыр и зелень. Добавьте черный молотый перец, посолите, хорошо перемешайте.
Сформируйте из фарша небольшие фрикадельки.
На сковороде разогрейте 1 ст.л. оливкового масла, выложите фрикадельки. Обжарьте их на среднем огне до легкой корочки, которая сохранит всю сочность мясного фарша внутри.
При этом переворачивайте фрикадельки, чтобы они подрумянились равномерно со всех сторон.
Влейте на сковороду бульон. Бульон можно взять любой. Если же бульона нет, добавьте немного воды. Тушите фрикадельки под крышкой на медленном огне 10 минут, периодически помешивая. За это время фрикадельки будут готовы. Мясной сок, выделившийся при тушении, не убирайте со сковороды.
Параллельно сварите спагетти. В подходящей по размеру кастрюле вскипятите воду. Воду посолите, добавьте 1 ст.л. оливкового масла.
Опустите в кипящую воду макароны. Варите спагетти на умеренном огне, периодически помешивая, до состояния аль денте, то есть немного недоваривая. Рекомендованное время варки можно прочитать на упаковке ваших макаронных изделий.
Откиньте спагетти на дуршлаг, чтобы стекла вода.
Выложите спагетти на сковороду к фрикаделькам, перемешайте. Прогрейте вермишель (спагетти или другие макароны) с фрикадельками 1-2 минуты.
Перед подачей посыпьте вермишель с фрикадельками оставшимся пармезаном и измельченной зеленью. Приятного аппетита!
Как правильно приготовить макароны, как сварить пасту аль-денте, как выбрать качественный продукт, чтобы избежать разочарований и многое другое читайте в статье "Макароны и паста - тонкости выбора и секреты приготовления".
Любые масла полезны только до достижения определённой температуры - точки дымления, при которой масло начинает гореть и в нём образуются токсичные вещества, в том числе канцерогены. Как определиться с температурой обжаривания и выбрать лучшее масло для жарки, а какое лучше не использовать совсем, читайте здесь.
Важно! Неправильно подобранная сковорода может испортить даже самый хороший рецепт. Все подробности, как выбрать идеальную сковородку для разных блюд читай здесь.
Автор: Юлия
Комментариев к рецепту: 2
Читать и добавлять комментарии и отзывы вы можете перейдя на полную версию страницы
Перейдя на полноценную версию страницы рецепта вы также сможете:
Приятного аппетита!
Ваше согласие с использованием cookies на AMP страницах можете отклонить здесь.