Общее время приготовления: 4 ч 15 мин
Кол-во порций: 20
Как сделать хлеб в сковороде? Подготовьте продукты по списку. Приготовьте тесто. Для этого перелейте воду в подходящих размеров чашу. В теплую воду добавьте дрожжи, сахар и соль. Размешайте их венчиком.
Просейте через мелкое сито пшеничную муку, чтобы насытить ее кислородом. Всыпайте просеянную муку в воду с дрожжами частями, аккуратно перемешивая ее венчиком до однородности. Ориентируйтесь не на объем муки, а на консистенцию теста.
Тесто должно быть мягким и эластичным, не прилипать к рукам. Как только получили такое, скатайте его в шар, оставьте в миске. Накройте полотенцем и уберите в теплое место, пока тесто не увеличится в размерах. На это уходит приблизительно 1 час, может, больше. Если ваше тесто никак не хочет подниматься, заменяйте дрожжи. Когда тесто поднимется, обомните его.
Для выпечки хлеба желательно пользоваться хорошей, качественной тяжелой сковородой с высокими бортиками и толстыми стенками. Тонкая для хлеба не подойдет, имейте это в виду. Сковороду смажьте растительным маслом.
Переложите в сковороду подошедшее тесто и разомните его по дну сковородки. Накройте сковороду крышкой и оставьте, пока тесто снова не поднимется. Плиту не включайте.
Как только тесто поднимется, включите плиту на самый маленький! огонь. Накройте сковороду крышкой и жарьте около 30 минут. Внимание! Время зависит от типа вашей плиты, от сковороды и толщины теста. Поэтому проверяйте содержимое сковороды, когда готовите в первый раз! Лучше, если крышка у вас будет прозрачная, чтобы вы ее не поднимали лишний раз, но все через нее видели.
Я уже через полчаса сняла крышку и перевернула хлеб на другую сторону. Вторую сторону нужно жарить столько же, на минимальном огне и без крышки. У меня на это ушло 30 минут. Как видите, у меня хлеб хорошо поднялся, не подгорел.
Снимите сковороду с плиты, выньте хлеб из нее. Заверните хлеб в полотенце на 1 час.
Домашний хлеб готов! Вот так он выглядит внутри. По вкусу - хороший хлеб. Можете нарезать его и подавать к столу. Приятного аппетита!
Будьте готовы к тому, что муки может потребоваться больше или меньше, чем указано в рецепте. Ориентируйтесь не на количество муки, а на желаемую консистенцию теста. Чтобы избежать ошибок, читайте о муке и её свойствах!
Важно! Используя сухие дрожжи нужно учитывать, что они встречаются в двух формах: активные и инстантные (перед применением внимательно прочитайте инструкцию!).
Активные сухие дрожжи внешне напоминают бисер или небольшие шарики. Прежде чем применять, их необходимо вывести из "спящего режима". Для этого активные дрожжи разводят в теплой сладкой воде, молоке или сыворотке. Образовавшиеся пузырьки, пена или "шапочка" свидетельствуют, что дрожжи готовы к дальнейшему использованию. Активные сухие дрожжи необходимо довести в жидкости до полного растворения, иначе из-за оставшихся крупинок тесто может не подняться и выпечка будет испорчена (крупинки дрожжей, которые не растворились в жидкости и попали в тесто, уже не разойдутся самостоятельно, а значит не будут работать).
Инстантные сухие дрожжи проще в применении. Их не нужно активизировать перед использованием. Такие дрожжи вместе с другими ингредиентами просто добавляют в тесто. В результате сокращается время приготовления выпечки.
Также следует помнить, что и тот, и другой вид сухих дрожжей может отличаться по своей активности у разных производителей.
Автор: Валерия #105
Комментариев к рецепту: 1
Читать и добавлять комментарии и отзывы вы можете перейдя на полную версию страницы
Перейдя на полноценную версию страницы рецепта вы также сможете:
Приятного аппетита!
Ваше согласие с использованием cookies на AMP страницах можете отклонить здесь.