Общее время приготовления: 40 мин
Кол-во порций: 9
Как сделать онигири с консервированным тунцом? Рис для онигири подойдет только круглозерный, за счет своей клейкости. Длиннозерный - слишком рассыпчатый, а вот кубанский - идеально. Рис тщательно промойте под проточной водой или в миске с водой, несколько раз сменив воду, до тех пор пока она не станет прозрачной. Так с риса смоется лишний крахмал. После этого откинуть рис на дуршлаг и дать постоять 30 минут - так он немного впитает воду.
В кастрюлю налейте холодную воду и сразу же выложите туда рис. Варите до закипания на сильном огне без крышки. Солить не нужно, так как рис для онигири должен быть пресным.
Как только рис закипит, сразу накройте крышкой и уменьшите огонь до минимума. Варите 15-20 минут. Все это время вообще не мешайте и не открывайте крышку. Когда время варки закончится, уберите кастрюлю с огня и дайте постоять еще 15 минут. О том, как выбрать кастрюлю для варки читайте в статье, ссылка под рецептом.
Снимите крышку с кастрюли и аккуратными режущими движениями перемешайте, давая немного остыть. Можно переложить рис из кастрюли в миску - так удастся остудить быстрее. Важно - рис должен остаться теплым.
Приготовите начинку. Филе консервированного тунца смешайте с майонезом. Структура начинки должна быть мелко-однородной, поэтому разминать и смешивать рыбу удобнее вилкой. Майонез можно приготовить самостоятельно. С рецептами можно ознакомится по ссылке в конце рецепта.
В начинку добавить стружку водорослей нори. Здесь сложно сказать по необходимому количеству водорослей, ведь они невесомые. Поэтому добавлять стоит по вкусу. Я воспользовалась кулинарными ножницами и порезала нори тонкими полосками. Начинку тщательно перемешайте.
Руки намочите водой и возьмите примерно 60-70 гр риса. Равномерно распределите его на ладони и выложите в центр рисовой лепешки чайную ложку начинки (с горкой). Соедините края лепешки к центру и сформируйте шар, стараясь запечатать начинку внутри.
Придайте рисовому колобку плоскую треугольную форму. Здесь главное - приноровиться. Каждый последующий онигири будет выглядеть лучше предыдущего. И, конечно, не стоит забывать о том, что руки должны быть влажными.
Ножницами вырежьте полоски нори длиной 6 и шириной 2 сантиметра и оберните ими каждый онигири. Украсите нори по желанию и посыпьте кунжутом. За счет того, что в онигири яркий вкус имеет только начинка, подают их с соевым соусом, холодными. Приятного аппетита!
Японцы часто делают онигири шарообразной формы, не придавая значения формированию треугольника. Так что на этом можно сэкономить приличное количество времени на приготовление блюда.
Украшают онигири в основном нори, вырезая из нее забавные и милые рожицы - кавайи. Один из моих онигири, например, разозлился, что от него откусили :)
Как выбрать идеальную кастрюлю для супа, каши или засолки огурцов, читайте в статье о кастрюлях.
Для приготовления лучше использовать нейтральную по вкусу фильтрованную или бутилированную воду. Если же вы используете воду из-под крана, имейте в виду, что она может придать блюду неприятный характерный привкус.
Потрясите консервную банку перед покупкой. Чем больше в ней жидкости, тем меньше рыбы.
Майонез лучше приготовить самостоятельно. Будет вкуснее и полезнее. Смотрите здесь интересные рецепты домашнего майонеза.
Также в качестве заправки можно использовать не только майонез, но и сметану или натуральный йогурт. Их можно взять по отдельности либо смешать с майонезом в любой пропорции на свой вкус - это снизит калорийность блюда.
Важно! Чтобы блюда с рисом получались неизменно вкусными, читайте статью о тонкостях выбора риса и секретах его приготовления.
Автор: UnicornSteak
Комментариев к рецепту: 2
Читать и добавлять комментарии и отзывы вы можете перейдя на полную версию страницы
Перейдя на полноценную версию страницы рецепта вы также сможете:
Приятного аппетита!
Ваше согласие с использованием cookies на AMP страницах можете отклонить здесь.
