Сочные куриные котлетки на молоке и сметане

Общее время приготовления: 2 ч 15 мин

Кол-во порций: 24

Ингредиенты

• Куриные грудки: 500 гр
• Куриные бедрышки: 500 гр
• Лук репчатый: 4 шт.
• Чеснок: 6 зубч.
• Перец черный молотый: 1 чайн.л.
• Душистый перец: 2 чайн.л.
• Паприка: 1 стол.л.
• Сметана: 2 стол.л.
• Молоко: 150 мл
• Петрушка: 30 гр
• Сливочное масло: 70 гр
• Растительное масло: 150 мл
• Батон: 200 гр
• Соль: по вкусу

Как приготовить

• Шаг 1:

  Приготовить все необходимые ингредиенты согласно списка. Продукты должны быть свежие.

• Шаг 2:

  Почистить лук и чеснок, промыть под проточной водой.

• Шаг 3:

  Нарезать лук полукольцами и размельчить чеснок. Размер не особо имеет значение, в дальнейшем всё будет попускаться через мясорубку.

• Шаг 4:

  На сливочном масле при сильном огне поджарить лук до золотистого цвета, но не давать подгореть.

• Шаг 5:

  Когда лук зазолотится, всыпать в него чеснок и обжарить ещё 5 минут. Когда лук с чесноком обжарится, то переложить его в отдельную чашку и поместить в прохладное место, чтоб охладить.

• Шаг 6:

  Батон лучше взять уже нарезанный и использовать 8 ломтиков. Ломтики поместить один на один в чашку, поливая каждый слой молоком. Дать молоку пропитать кусочки батона.

• Шаг 7:

  Когда лук остынет, а батон пропитается молоком - на мясорубке помолоть куриное мясо, лук с чесноком и батон (предварительно отжимая из ломтиков молоко).

• Шаг 8:

  В фарш добавить приправу по списку и сметану, Всё хорошо перемешать, добавить измельчённую петрушку, соль по вкусу и ещё раз перемешать до однородной смеси.

• Шаг 9:

  Готовый фарш накрыть пищевой плёнкой и поставить в холодильник на один час. Это даст фаршу напитаться запахом специй и выйти лишнему воздуху в процессе осадки.

• Шаг 10:

  Через час охлаждения фарша - сформировать из него котлетки.

• Шаг 11:

  В сковороде на сильном огне разогреть растительное масло, сделать огонь тише и выложить сформированные котлетки. Чтоб мясо не прилипало к рукам -необходимо ируки постоянно смачивать холодной водой.

• Шаг 12:

  Котлетки обжаривать с двух сторон примерно по 3 минуты, до золотистой корочки.

• Шаг 13:

  Обжаренные с двух сторон котлетки переложить в жаропрочную посуду или на противень и пропечь в духовке при температуре +150°С в течении 25-30 минут (зависит от Вашей духовки). Котлетки получаются сочными, мягкими и вкусными. Подавать можно к любому любимому гарниру в горячем виде.

Котлетки получаются сытными и сочными благодаря сметане. Подавать можно не только к завтраку, но и отлично подойду к праздничному столу. 

Автор: Alexbah74

Читать и добавлять комментарии и отзывы вы можете перейдя на полную версию страницы

Полная версия

Перейдя на полноценную версию страницы рецепта вы также сможете:

• Изменять количество порций на лету
• Изменять состав рецепта на лету
• Добавить рецепт в свою личную Рецептосохранялку
• Посмотреть и приспособить калорийность состава рецепта
• Найти похожие рецепты, советы и многое другое...

Приятного аппетита!

Хрумка - 1000.menu

Ваше согласие с использованием cookies на AMP страницах можете отклонить здесь.