Сочные куриные котлетки на молоке и сметане

Пошаговое приготовление

1. Шаг 1:

   

   Приготовить все необходимые ингредиенты согласно списка. Продукты должны быть свежие.

2. Шаг 2:

   

   Почистить лук и чеснок, промыть под проточной водой.

3. Шаг 3:

   

   Нарезать лук полукольцами и размельчить чеснок. Размер не особо имеет значение, в дальнейшем всё будет попускаться через мясорубку.

4. Шаг 4:

   

   На сливочном масле при сильном огне поджарить лук до золотистого цвета, но не давать подгореть.

5. Шаг 5:

   

   Когда лук зазолотится, всыпать в него чеснок и обжарить ещё 5 минут. Когда лук с чесноком обжарится, то переложить его в отдельную чашку и поместить в прохладное место, чтоб охладить.

6. Шаг 6:

   

   Батон лучше взять уже нарезанный и использовать 8 ломтиков. Ломтики поместить один на один в чашку, поливая каждый слой молоком. Дать молоку пропитать кусочки батона.

7. Шаг 7:

   

   Когда лук остынет, а батон пропитается молоком - на мясорубке помолоть куриное мясо, лук с чесноком и батон (предварительно отжимая из ломтиков молоко).

9. Шаг 8:

   

   В фарш добавить приправу по списку и сметану, Всё хорошо перемешать, добавить измельчённую петрушку, соль по вкусу и ещё раз перемешать до однородной смеси.

10. Шаг 9:

    

    Готовый фарш накрыть пищевой плёнкой и поставить в холодильник на один час. Это даст фаршу напитаться запахом специй и выйти лишнему воздуху в процессе осадки.

11. Шаг 10:

    

    Через час охлаждения фарша - сформировать из него котлетки.

12. Шаг 11:

    

    В сковороде на сильном огне разогреть растительное масло, сделать огонь тише и выложить сформированные котлетки. Чтоб мясо не прилипало к рукам -необходимо ируки постоянно смачивать холодной водой.

13. Шаг 12:

    

    Котлетки обжаривать с двух сторон примерно по 3 минуты, до золотистой корочки.

14. Шаг 13:

    

    Обжаренные с двух сторон котлетки переложить в жаропрочную посуду или на противень и пропечь в духовке при температуре +150°С в течении 25-30 минут (зависит от Вашей духовки). Котлетки получаются сочными, мягкими и вкусными. Подавать можно к любому любимому гарниру в горячем виде.