Общее время приготовления: 30 мин
Кол-во порций: 9
Как сделать пасту с мидиями, креветками и кальмарами? Подготовьте необходимые ингредиенты. Я взяла отдельно каждый вид морепродуктов, можно использовать готовый морской коктейль. Морепродукты предварительно разморозьте. Как правильно это сделать, читайте по ссылке в конце рецепта. Мидии помойте и обсушите. Пасту используйте из твердых сортов пшеницы. Подойдет любая, например, спагетти или лингвини. Сливки заранее достаньте из холодильника.
Кальмары очистите от кожицы и тонкой пленочки. Удалите внутри хитиновую пластину. Кальмары хорошо промойте, обсушите и нарежьте короткими ленточками.
Креветки очистите от панциря, удалите голову и хвост, помойте и обсушите. В очищенном виде у меня получилось 130 грамм креветок. Можно взять очищенные креветки любого вида и размера на свой вкус.
Сварите пасту. В подходящей по объему кастрюле доведите воду до кипения. Воду посолите и опустите пасту. Хорошо перемешайте, чтобы паста не слиплась. Варите пасту при умеренном кипении до состояния аль-денте. Время варки будет зависеть от качества пасты, руководствуйтесь инструкцией на упаковке.
Чеснок очистите, нарежьте тонкими пластинками.
Готовую пасту откиньте на дуршлаг, чтобы стекла вода. Добавьте в пасту немного оливкового масла и перемешайте.
На сковороде слегка разогрейте оливковое масло. Выложите пластинки чеснока. Потомите чеснок в масле 1 минуту и уберите со сковороды. Масло приобретет пикантный аромат. Если хотите, чтобы чеснок присутствовал в блюде, можно его мелко порезать или пропустить через пресс и оставить на сковороде.
Выложите на сковороду подготовленные морепродукты. Обжарьте мидии, креветки и кальмары, помешивая, на умеренном огне 1-2 минуты.
Влейте на сковороду нехолодные сливки, перемешайте. Доведите сливки до кипения. Проварите морепродукты в сливках при слабом кипении 1-2 минуты.
Выложите на сковороду пасту. Добавьте черный молотый перец или любые специи по вкусу, перемешайте. Прогрейте пасту на медленном огне 1 минуту. Она впитает сливочный соус, станет нежной и ароматной.
Пасту с кальмарами ,мидиями и креветками в сливочном соусе сразу подавайте к столу. Приятного аппетита!
Учтите, что от правильного размораживания ингредиентов во многом зависит качество и вкус готового блюда. Как избежать ошибок и выбрать лучший способ, читайте в статье о разморозке.
Как правильно приготовить макароны, как сварить пасту аль-денте, как выбрать качественный продукт, чтобы избежать разочарований и многое другое читайте в статье "Макароны и паста - тонкости выбора и секреты приготовления".
Важно! Неправильно подобранная сковорода может испортить даже самый хороший рецепт. Все подробности, как выбрать идеальную сковородку для разных блюд читай здесь.
Секреты, лайфхаки и все самые полезные советы читайте в статье: "Сливки и сметана в сливочном соусе: что делать, чтобы не свернулись?"
Автор: Юлия
Читать и добавлять комментарии и отзывы вы можете перейдя на полную версию страницы
Перейдя на полноценную версию страницы рецепта вы также сможете:
Приятного аппетита!
Ваше согласие с использованием cookies на AMP страницах можете отклонить здесь.