Общее время приготовления: 2 ч 30 мин
Кол-во порций: 4
Как пожарить курицу кусочками на сковороде? Очень просто! Подготовьте все продукты, которые вам потребуются для рецепта. Курочку лучше взять свежую, тогда готовое блюдо получится особо сочным и вкусным! Но так же подойдёт птица из заморозки. Выньте её предварительно из морозилки и разморозьте.
Удалите остатки перьев с курицы, если такие имеются. Тушку ополосните и обсушите бумажными салфетками. Нарежьте курицу порционными кусочками небольшого размера. Отправьте в глубокую посуду, подходящую по размеру.
Посыпьте курицу молотым чёрным перцем, паприкой, чесночным порошком и куркумой. По желанию добавьте щепотку сахара. Посолите по вкусу.
Всё тщательно перемешайте, накройте крышкой или пищевой плёнкой и оставьте мариноваться на час-два.
В сковороде с толстым дном разогрейте растительное масло без запаха. Отправьте маринованные кусочки курицы одним слоем в сковородку. Огонь плиты убавьте до умеренного и оставьте курочку таким образом на 10-15 минут. Ориентируйтесь на то, чтобы на кусочках появилась румяная аппетитная корочка. Как правильно подобрать подходящую сковороду и масло для жарки читайте в статьях на эти темы, ссылки есть в конце этого рецепта.
Далее каждый кусочек переверните и обжаривайте ещё около 15-20 минут до полной готовности. При необходимости пламя плиты ещё чуть убавьте. Сделайте надрез на самом крупном куске курицы при помощи ножа. Если вы видите прозрачный сок, значит курочка готова. Если сок розоватого оттенка, то снова переверните кусочки и обжаривайте ещё несколько минут.
Готовое блюдо посыпьте мелко нарезанной зеленью и душистым молотым перцем.
Подавайте курицу, жаренную кусочками на сковороде, в горячем виде со свежими овощами и салатами.
Приятного Вам аппетита!
Учтите, что от правильного размораживания ингредиентов во многом зависит качество и вкус готового блюда. Как избежать ошибок и выбрать лучший способ разморозки курицы читайте в статье о правильной разморозке продуктов.
Так как степень солености, сладости, горечи, остроты, кислоты, жгучести у каждого индивидуальная, всегда добавляйте специи, пряности и приправы, ориентируясь на свой вкус! Если какую-то из приправ вы кладете впервые, то учтите, что есть специи, которые особенно важно не переложить (например, перец чили).
Любые масла полезны только до достижения определённой температуры - точки дымления, при которой масло начинает гореть и в нём образуются токсичные вещества, в том числе канцерогены. Как определиться с температурой обжаривания и выбрать лучшее масло для жарки, а какое лучше не использовать совсем, читайте здесь.
Важно! Неправильно подобранная сковорода может испортить даже самый хороший рецепт. Все подробности, как выбрать идеальную сковородку для разных блюд читай здесь.
Автор: Аля Жемчужинка
Комментариев к рецепту: 6
Читать и добавлять комментарии и отзывы вы можете перейдя на полную версию страницы
Перейдя на полноценную версию страницы рецепта вы также сможете:
Приятного аппетита!
Ваше согласие с использованием cookies на AMP страницах можете отклонить здесь.