Пошаговое приготовление
Шаг 1:
Как пожарить курицу кусочками на сковороде? Очень просто! Подготовьте все продукты, которые вам потребуются для рецепта. Курочку лучше взять свежую, тогда готовое блюдо получится особо сочным и вкусным! Но так же подойдёт птица из заморозки. Выньте её предварительно из морозилки и разморозьте.
Шаг 2:
Удалите остатки перьев с курицы, если такие имеются. Тушку ополосните и обсушите бумажными салфетками. Нарежьте курицу порционными кусочками небольшого размера. Отправьте в глубокую посуду, подходящую по размеру.
Шаг 3:
Посыпьте курицу молотым чёрным перцем, паприкой, чесночным порошком и куркумой. По желанию добавьте щепотку сахара. Посолите по вкусу.
Шаг 4:
Всё тщательно перемешайте, накройте крышкой или пищевой плёнкой и оставьте мариноваться на час-два.
Шаг 5:
В сковороде с толстым дном разогрейте растительное масло без запаха. Отправьте маринованные кусочки курицы одним слоем в сковородку. Огонь плиты убавьте до умеренного и оставьте курочку таким образом на 10-15 минут. Ориентируйтесь на то, чтобы на кусочках появилась румяная аппетитная корочка. Как правильно подобрать подходящую сковороду и масло для жарки читайте в статьях на эти темы, ссылки есть в конце этого рецепта.
Шаг 6:
Далее каждый кусочек переверните и обжаривайте ещё около 15-20 минут до полной готовности. При необходимости пламя плиты ещё чуть убавьте. Сделайте надрез на самом крупном куске курицы при помощи ножа. Если вы видите прозрачный сок, значит курочка готова. Если сок розоватого оттенка, то снова переверните кусочки и обжаривайте ещё несколько минут.
Шаг 7:
Готовое блюдо посыпьте мелко нарезанной зеленью и душистым молотым перцем.
Шаг 8:
Подавайте курицу, жаренную кусочками на сковороде, в горячем виде со свежими овощами и салатами.
Приятного Вам аппетита!
Учтите, что от правильного размораживания ингредиентов во многом зависит качество и вкус готового блюда. Как избежать ошибок и выбрать лучший способ разморозки курицы читайте в статье о правильной разморозке продуктов.
Так как степень солености, сладости, горечи, остроты, кислоты, жгучести у каждого индивидуальная, всегда добавляйте специи, пряности и приправы, ориентируясь на свой вкус! Если какую-то из приправ вы кладете впервые, то учтите, что есть специи, которые особенно важно не переложить (например, перец чили).
Любые масла полезны только до достижения определённой температуры - точки дымления, при которой масло начинает гореть и в нём образуются токсичные вещества, в том числе канцерогены. Как определиться с температурой обжаривания и выбрать лучшее масло для жарки, а какое лучше не использовать совсем, читайте здесь.
Важно! Неправильно подобранная сковорода может испортить даже самый хороший рецепт. Все подробности, как выбрать идеальную сковородку для разных блюд читай здесь.
Похожие рецепты
Комментарии к кулинарному рецепту
Приготовила курицу по этому рецепту. Брала куриные ножки. Получилось очень нежное и сочное мясо! Набор специй идеальный, аромат стоял на всю квартиру. Паприку вообще обожаю и добавляю везде, где только можно!
Алина, ну очень аппетитно у Вас получилось! Спасибо за фото! 
Приготовила курицу кусочками на сковороде. У меня была тушка цыпленка- табака. Разрезала ее на удобные кусочки, посыпала солью и специями. Получилось так, что курица у меня мариновалась больше трёх часов, думаю, что это только плюс. Выложила курицу на сковороду с разогретым растительным маслом в один слой, обжарила с обеих сторон до зарумянивания ( до зажаристой корочки не доводила из за некоторых ограничений в питании) . Курочка получилась очень нежная, вкусная и ароматная. Подавала с салатом из свежих овощей. Объедение! Спасибо за рецепт, Аля Жемчужинка!
Елена, и Вам спасибо за отзыв и фото! 
Приготовила блюдо по данному рецепту,отчего остались довольны и сыты все 😋 Нежное,ароматное мясо получилось!
Идеальное сочетание специй сыграло в румяной корочке и нежнейшем вкусе большую роль! Мясо возможно сочетать с различными гарнирами! Очень рекомендую попробовать приготовить!
Виолетта, благодарю за отзыв и фотографии Рада, что Вы остались довольны!
Советы к рецепту
Калорийность продуктов, возможных в составе блюда
- Курица i категории - 238 ккал / 100 г
- Курица ii категории - 159 ккал / 100 г
- Курица, мякоть без кожи - 241 ккал / 100 г
- Цыплята - 140 ккал / 100 г
- Куркума - 325 ккал / 100 г
- Перец черный молотый - 255 ккал / 100 г
- Сахар-песок - 398 ккал / 100 г
- Сахар - 398 ккал / 100 г
- Масло растительное - 873 ккал / 100 г
- Соль - 0 ккал / 100 г
- Паприка - 289 ккал / 100 г
- Чесночный порошок - 331 ккал / 100 г