Общее время приготовления: 15 мин
Кол-во порций: 2
Как приготовить вермишель с яйцом? Подготовьте продукты. Особое внимание уделите выбору вермишели. Берите качественную, из твердых сортов пшеницы — она не потеряет форму при варке. С выбором поможет отдельная статья про макаронные изделия, ссылка в конце рецепта. Растительное масло возьмите рафинированное, без запаха. Воды может понадобится немного больше, добавите ее непосредственно при варке.
Поставьте на средний огонь сковороду, влейте на нее ложку растительного масла. Всыпьте вермишель. Жарьте ее, постоянно помешивая, несколько минут. Не отходите от плиты, вермишель может сгореть. Она довольно быстро начнет подрумяниваться. О том, как подобрать идеальную сковороду, а также как правильно выбрать растительное масло, читайте в отдельных статьях, ссылки в конце рецепта.
Как только цвет вермишели станет коричневым, влейте в сковороду горячую воду. Именно горячую, чтобы вермишель сразу начала вариться. Посолите по вкусу. Если блюдо не для детей, можете добавить перец. Огонь сделайте минимальным. И снова стойте у плиты — вода довольно быстро выкипит. Если вермишель при этом останется еще твердой, влейте еще немного кипятка.
Когда вермишель станет мягкой, а вода вся в нее впитается, влейте в сковороду яйцо. Предварительно взбейте его вилкой, чтобы смешались белок с желтком.
При активном перемешивании дождитесь, чтобы яйцо схватилось. Это займет буквально минуту. Выключите нагрев и сразу подавайте блюдо к столу.
Приятного аппетита!
Как правильно приготовить макароны, как сварить пасту аль-денте, как выбрать качественный продукт, чтобы избежать разочарований и многое другое читайте в статье "Макароны и паста - тонкости выбора и секреты приготовления".
Любые масла полезны только до достижения определённой температуры - точки дымления, при которой масло начинает гореть и в нём образуются токсичные вещества, в том числе канцерогены. Как определиться с температурой обжаривания и выбрать лучшее масло для жарки, а какое лучше не использовать совсем, читайте здесь.
Для приготовления лучше использовать нейтральную по вкусу фильтрованную или бутилированную воду. Если же вы используете воду из-под крана, имейте в виду, что она может придать блюду неприятный характерный привкус.
Важно! Неправильно подобранная сковорода может испортить даже самый хороший рецепт. Все подробности, как выбрать идеальную сковородку для разных блюд читай здесь.
Автор: katushafin
Комментариев к рецепту: 6
Читать и добавлять комментарии и отзывы вы можете перейдя на полную версию страницы
Перейдя на полноценную версию страницы рецепта вы также сможете:
Приятного аппетита!
Ваше согласие с использованием cookies на AMP страницах можете отклонить здесь.