Общее время приготовления: 2 ч
Кол-во порций: 3
Как сделать вафельные трубочки с кремом? Подготовьте все необходимые ингредиенты для приготовления. Яйца обязательно мойте, ведь даже при видимой чистоте на них может остаться грязь и вредные бактерии. Масло для крема достаньте заранее, чтобы стало мягким.
В кастрюлю с толстым дном разбейте яйцо, добавьте муку, соль и сахар. Я использовала рафинад, но можно взять обычный сахар, коричневый или сахарозаменитель, который не боится тепловой обработки. Какую кастрюлю лучше взять для приготовления крема можно прочитать в статье под шагами.
Влейте в кастрюлю молоко и перемешайте до однородности. Не должно быть мучных комочков. Чтобы избежать ошибок при добавлении муки, прочитайте статью о ее свойствах под шагами ниже.
Поставьте кастрюлю на медленный огонь и варите, постоянно мешая, пока не появятся первые бульки, а масса не станет густой. Снимите кастрюлю с огня, положите на поверхность заварной массы пленку в контакт. Оставьте так все до полного остывания.
Мягкое масло для крема положите в миску и взбивайте миксером до пышного состояния, примерно 3 минуты. Добавляйте в масло заварную основу по одной столовой ложке, каждый раз хорошо взбивая.
Крем должен стать однородным и пышным. Уберите крем в холодильник (накрыв пленкой в контакт), пока будут печься вафли.
Сливочное масло для теста растопите на водяной бане и остудите. Как правильно это сделать, можно прочитать ниже под шагами. Разбейте в масло яйца, добавьте сахар, щепотку соли и хорошо перемешайте до однородности. Как выбрать яйца и полезную информацию о них можно прочитать в статье ниже.
В миску просейте муку и перемешайте до однородного теста. Муку обязательно просеивайте, чтобы избавиться от комочков и сора, который может в ней быть.
Электровафельницу разогрейте согласно инструкции, положите часть теста, распределите по кругу и закройте крышкой до щелчка закрытия. Выпекайте вафлю до готовности и откройте крышку. А об ошибках и секретах приготовления в электровафельницах можно узнать в статье под шагами ниже.
Горячую вафлю снимите и сразу сверните в трубочку. Делать это нужно сразу, так как они быстро застывают и будут ломаться. Чтобы не обжигать руки, наденьте на нее чистую тканую перчатку. Испеките и сверните все трубочки, у меня получилось 10 штук.
Заварной крем переложите в кондитерский мешок с насадкой и наполните пустоту внутри трубочек.
Вафельные трубочки с кремом готовы, подавайте их сразу к чашечке чая или кофе. Приятного аппетита.
Заполнить вафельные трубочки можно не только таким кремом, но и сгущенкой или другим вариантом, который можно найти на сайте если перейти по ссылке.
Всё о яйцах: как выбирать, как сварить, чем отличаются яйца разной категории и полезные советы по теме читайте в этой статье.
Сливочное масло можно растопить в микроволновке или на водяной бане. Как растопить сливочное масло в микроволновке? Разрежьте масло на небольшие кусочки и поместите в специальный контейнер. Чтобы масло при нагревании не брызгалось, накройте сосуд с маслом бумажным полотенцем. Растапливать масло следует либо на самой низкой мощности, либо в режиме разморозки. Вначале хватит секунд пяти. Далее, если масло еще не растопилось, вновь установите 5 секунд и запустите микроволновку. Повторите процесс несколько раз до нужного результата.
Как правильно растопить масло на водяной бане? Понадобятся две емкости разного диаметра. В большую налейте воды и поставьте на плиту. Меньшую емкость установите сверху так, чтобы погрузить ее в воду примерно наполовину. Выложите в нее нарезанное на кусочки масло. Под воздействием кипящей воды масло начнет таять. Слегка помешивайте масло, чтобы ускорить процесс. Как только кусочки масла полностью растворятся, снимите емкость с плиты.
Как выбрать идеальную кастрюлю для супа, каши или засолки огурцов, читайте в статье о кастрюлях.
Будьте готовы к тому, что муки может потребоваться больше или меньше, чем указано в рецепте. Ориентируйтесь не на количество муки, а на желаемую консистенцию теста. Чтобы избежать ошибок, читайте о муке и её свойствах!.
Чем заменить муку и как правильно добавлять другие виды муки вместо пшеничной читайте в этой статье.
О самых распространенных ошибках и секретах приготовления в вафельницах и мультипекаре, а также об особенностях их работы читайте в этой статье.
Автор: Лялич
Комментариев к рецепту: 3
Читать и добавлять комментарии и отзывы вы можете перейдя на полную версию страницы
Перейдя на полноценную версию страницы рецепта вы также сможете:
Приятного аппетита!
Ваше согласие с использованием cookies на AMP страницах можете отклонить здесь.