Общее время приготовления: 1 ч
Кол-во порций: 8
Как испечь шарлотку с мятой? Подготовьте необходимые продукты. Можно взять одно большое яблоко или увеличить количество по своему желанию. Яйца берите крупные или прибавьте еще одно. Мята подойдет свежая любого сорта на ваш вкус. Заранее разогрейте духовку до 180 градусов.
У мяты оборвите листочки, стебли не понадобятся. Промойте в проточной воде. Если собрали ее в своем огороде, то тщательно осмотрите на наличие насекомых и замочите на несколько минут в воде, чтобы осела пыль.
Мяту хорошо отожмите от воды, выложите в стакан для блендера. Туда же добавьте одно яйцо, щепотку соли и ложку сахара из общего количества. Сахар поможет более тщательно измельчить листья. Советую добавлять в сладкую выпечку немного соли для усиления вкуса. Взбейте мятно – яичную массу до однородности. Можно воспользоваться стационарным блендером.
Яйца взбейте миксером до пены. Продолжайте взбивать, постепенно добавляя сахар. Масса должна загустеть и посветлеть. На поверхности появится много воздушных пузырьков.
Добавьте в миску мятно – яичную смесь и перемешайте.
Муку и разрыхлитель просейте и частями добавляйте в тесто. Взбивайте на малых оборотах, чтобы добиться однородности, но не перевзбить. Муки может понадобиться больше или меньше, ориентируйтесь на консистенцию теста. О свойствах муки и нюансах работы с разрыхлителем читайте в конце рецепта.
У вас получится вязкое, гладкое тесто похожее на густую сметану.
Яблоки помойте и обсушите. Если шкурка слишком толстая, то счистите ее. Нарежьте яблоко тонкими пластинками.
Сразу выложите нарезанные яблоки в тесто и перемешайте. От контакта с воздухом яблоко может потемнеть.
Дно формы застелите пергаментом, а бока смажьте растительным маслом. Сделайте «французскую рубашку», т.е. посыпьте бока формы мукой, а излишек стряхните. Это предотвратит прилипание пирога к стенкам. Если у вас силиконовая форма, то смазывать ее не обязательно. Выложите тесто и разровняйте поверхность.
Выпекайте шарлотку 35-40 минут при 180 градусах на средней полке. Ориентируйтесь на работу своей духовки, времени может уйти больше или меньше. Готовность проверьте деревянной шпажкой, воткнутой в середину пирога. Если она выходит сухая, то готово. Узнать об особенностях работы духовок можно, прочитав отдельную статью, ссылка в конце рецепта.
Остудите шарлотку и подавайте к свежезаваренному чаю или кофе. Шарик мороженого идеально дополнит этот пирог. Приятного аппетита!
Важно! Размер формы должен соответствовать количеству ингредиентов. Если у вас нет формы подходящего к рецепту диаметра или вы хотите испечь пирог или торт большего или меньшего размера, сделать правильные расчёты и не ошибиться поможет статья о том, как подобрать форму нужного диаметра.
Учитывайте, что духовки у всех разные. Температура и время приготовления могут отличаться от указанных в рецепте. Чтобы любое запеченное блюдо получилось успешным, воспользуйтесь полезной информацией об особенностях духовок!
Будьте готовы к тому, что муки может потребоваться больше или меньше, чем указано в рецепте. Ориентируйтесь не на количество муки, а на желаемую консистенцию теста. Чтобы избежать ошибок, читайте о муке и её свойствах!
Можно ли заменять разрыхлитель на соду, как их правильно добавлять, чтобы выпечка была пышной, как избежать неприятного содового привкуса и многое другое читайте в статье "Разрыхлитель или пищевая сода - что лучше?"
Автор: НатаLия M
Читать и добавлять комментарии и отзывы вы можете перейдя на полную версию страницы
Перейдя на полноценную версию страницы рецепта вы также сможете:
Приятного аппетита!
Ваше согласие с использованием cookies на AMP страницах можете отклонить здесь.