Шарлотка с мятой

Пошаговое приготовление

1. Шаг 1:

   

   Как испечь шарлотку с мятой? Подготовьте необходимые продукты. Можно взять одно большое яблоко или увеличить количество по своему желанию. Яйца берите крупные или прибавьте еще одно. Мята подойдет свежая любого сорта на ваш вкус. Заранее разогрейте духовку до 180 градусов.

2. Шаг 2:

   

   У мяты оборвите листочки, стебли не понадобятся. Промойте в проточной воде. Если собрали ее в своем огороде, то тщательно осмотрите на наличие насекомых и замочите на несколько минут в воде, чтобы осела пыль.

3. Шаг 3:

   

   Мяту хорошо отожмите от воды, выложите в стакан для блендера. Туда же добавьте одно яйцо, щепотку соли и ложку сахара из общего количества. Сахар поможет более тщательно измельчить листья. Советую добавлять в сладкую выпечку немного соли для усиления вкуса. Взбейте мятно – яичную массу до однородности. Можно воспользоваться стационарным блендером.

4. Шаг 4:

   

   Яйца взбейте миксером до пены. Продолжайте взбивать, постепенно добавляя сахар. Масса должна загустеть и посветлеть. На поверхности появится много воздушных пузырьков.

5. Шаг 5:

   

   Добавьте в миску мятно – яичную смесь и перемешайте.

6. Шаг 6:

   

   Муку и разрыхлитель просейте и частями добавляйте в тесто. Взбивайте на малых оборотах, чтобы добиться однородности, но не перевзбить. Муки может понадобиться больше или меньше, ориентируйтесь на консистенцию теста. О свойствах муки и нюансах работы с разрыхлителем читайте в конце рецепта.

8. Шаг 7:

   

   У вас получится вязкое, гладкое тесто похожее на густую сметану.

9. Шаг 8:

   

   Яблоки помойте и обсушите. Если шкурка слишком толстая, то счистите ее. Нарежьте яблоко тонкими пластинками.

10. Шаг 9:

    

    Сразу выложите нарезанные яблоки в тесто и перемешайте. От контакта с воздухом яблоко может потемнеть.

11. Шаг 10:

    

    Дно формы застелите пергаментом, а бока смажьте растительным маслом. Сделайте «французскую рубашку», т.е. посыпьте бока формы мукой, а излишек стряхните. Это предотвратит прилипание пирога к стенкам. Если у вас силиконовая форма, то смазывать ее не обязательно. Выложите тесто и разровняйте поверхность.

12. Шаг 11:

    

    Выпекайте шарлотку 35-40 минут при 180 градусах на средней полке. Ориентируйтесь на работу своей духовки, времени может уйти больше или меньше. Готовность проверьте деревянной шпажкой, воткнутой в середину пирога. Если она выходит сухая, то готово. Узнать об особенностях работы духовок можно, прочитав отдельную статью, ссылка в конце рецепта.

13. Шаг 12:

    

    Остудите шарлотку и подавайте к свежезаваренному чаю или кофе. Шарик мороженого идеально дополнит этот пирог. Приятного аппетита!