Общее время приготовления: 15 мин
Кол-во порций: 5
Как приготовить макароны в казане на плите? Подготвьте все необходимое и приступим. Макаронные изделия для такого способа приготовления лучше брать короткие и не очень тонкие. Это могут быть перья, рожки, спиральки. А вот спагетти или вермишель не подойдут. Короткие макароны вам будет легче перемешать в казане и они не переварятся при таком способе приготовления. С выбором макарон поможет статья по ссылке в конце рецепта.
Очистите и нарубите ножом зубчик чеснока.
В казане на плите нагрейте растительное масло на сильном огне и обжарьте нарезанный чеснок в масле несколько секунд, чтобы он просто выпустил свой аромат. Следите за тем, чтобы масло не перегрелось, иначе чеснок сгорит. С выбором растительного масла для жарки поможет статья по ссылке в конце рецепта.
Всыпьте в казан сухие макароны и помешивая, слегка обжарьте их в масле в течение 1-2 минуты. Старайтесь, чтобы они обволоклись маслом со всех сторон, так макароны не будут слипаться после приготовления.
Влейте в казан к макаронам воду. Лучше, если это будет кипяток из чайника или очень горячая вода. Это нужно для того, чтобы макароны сразу начали вариться, а не набухали в холодной воде до момента закипания. Воды нужно примерно в полтора раза больше, чем макарон. В процессе варки вся эта вода впитается в макароны.
Как только появятся первые признаки закипания, посолите макароны по вкусу, размешайте и убавьте огонь под казаном до среднего. Накройте казан крышкой и готовьте макароны примерно 10-12 минут. Периодически помешивайте, чтобы они не слипались и не пригорели ко дну казана. Точное время приготовления зависит от самих макарон, выбранного казана и особенностей работы вашей плиты.
Через указанное время вся вода должна впитаться, а макароны стать мягкими и полностью приготовиться. Если макароны еще твердоваты, то снимите казан с огня и оставьте макароны в казане под крышкой на 3-5 минут, чтобы они дошли от собственного тепла. Перед подачей еще раз перемешайте.
Макароны получаются очень ароматными за счет чеснока. Подавайте их на гарнир или в качестве основного блюда. Приятного аппетита!
Для приготовления лучше использовать нейтральную по вкусу фильтрованную или бутилированную воду. Если же вы используете воду из-под крана, имейте в виду, что она может придать блюду неприятный характерный привкус.
Любые масла полезны только до достижения определённой температуры - точки дымления, при которой масло начинает гореть и в нём образуются токсичные вещества, в том числе канцерогены. Как определиться с температурой обжаривания и выбрать лучшее масло для жарки, а какое лучше не использовать совсем, читайте здесь.
Как правильно приготовить макароны, как сварить пасту аль-денте, как выбрать качественный продукт, чтобы избежать разочарований и многое другое читайте в статье "Макароны и паста - тонкости выбора и секреты приготовления".
Так как степень солености, сладости, горечи, остроты, кислоты, жгучести у каждого индивидуальная, всегда добавляйте специи, пряности и приправы, ориентируясь на свой вкус! Если какую-то из приправ вы кладете впервые, то учтите, что есть специи, которые особенно важно не переложить (например, перец чили).
Автор: Сибирячка #3
Читать и добавлять комментарии и отзывы вы можете перейдя на полную версию страницы
Перейдя на полноценную версию страницы рецепта вы также сможете:
Приятного аппетита!
Ваше согласие с использованием cookies на AMP страницах можете отклонить здесь.