Общее время приготовления: 30 мин
Кол-во порций: 5
Как сварить суп из замороженных овощей с фирикадельками? Подготовьте все необходимые продукты. Фарш для фрикаделек вы можете использовать любой, какой у вас есть в наличии. Вместо смешанного мясного фарша подойдёт куриный фарш или фарш из индейки. Также можно взять готовые замороженные фрикадельки.
Что касается замороженных овощей, то используйте тот набор, который вам больше по вкусу. Не обязательно покупать микс овощей, как у меня. Вы можете использовать два-три вида замороженных овощей на свое усмотрение. Если вам не нравится в супах картофель, то можно остановить свой выбор на замороженных овощных смесях с рисом (например, "гавайской").
Для приготовления фрикаделек добавьте в фарш немного соли и перца, тщательно перемешайте и сформируйте из фарша небольшие шарики размером чуть больше черешни.
Для заправки супа спассеруйте репчатый лук. Для этого очистите и нарежьте мелко луковицу. На среднем огне разогрейте растительное масло и обжарьте лук 5-8 минут до прозрачности и появления лёгкого золотистого цвета.
Картофель вымойте и очистите от кожуры. Нарежьте картофель кубиками, соизмеримыми по размеру с кубиками замороженных овощей. Кстати, если в овощной смеси встречаются крупные куски овощей (например, соцветия цветной капусты), то их можно нарезать помельче, чтобы они не выбивались из общей массы.
Все подготовительные работы завершены, приступаем к варке супа. Вскипятите в кастрюле воду и забросьте в неё кубики картофеля. С выбором идеальной кастрюли поможет статья о кастрюлях, ссылка в конце рецепта.
После повторного закипания воды забросьте в кастрюлю смесь замороженных овощей. Варите картофель и овощи примерно 10 минут на среднем огне.
Приправьте суп солью и специями на свой вкус.
После чего аккуратно при помощи ложки опустите в суп фрикадельки по одной.
Положите в суп заправку из пассерованного лука.
Варите суп ещё примерно 10-15 минут. Фрикадельки готовятся довольно быстро, поэтому ориентируйтесь по готовности на мягкость овощей. Как только картофель и овощи стали мягкими, то суп готов и плиту можно выключать.
Разлейте суп по тарелкам и подавайте к обеду горячим. Дополнить такой суп можно ложкой сметаны и свежей зеленью по желанию. Приятного аппетита!
Важно! Независимо от того, указано количество воды для супа в рецепте или нет, лучше всего ориентироваться на собственные предпочтения (густой или более жидкий суп вы любите), а также на размер своей кастрюли и продукты, взятые для приготовления. Не забывайте, что у автора свой взгляд на количество мяса, картофеля, крупы и других ингредиентов в супе, который может не совпасть с вашим. На практике это означает, что если вы готовите в первый раз, не стоит варить сразу целую кастрюлю. Сделайте суп для дегустации - на одного-двух человек. Для этого уменьшите количество всех ингредиентов по рецепту до 1-2 порций, а количество воды возьмите из расчёта: от одного стакана на порцию - если суп планируется очень густой, до 1,5-2 стаканов - если более жидкий. Не забудьте учесть, что часть жидкости в процессе приготовления выкипит. Продегустировав небольшую порцию супа, вы сможете отрегулировать как количество жидкости, так и пропорции ингредиентов по вашему вкусу. В дальнейшем, как и большинство опытных хозяек, вы сможете наливать воду для супа и закладывать ингредиенты “на глазок”.
Для приготовления лучше использовать нейтральную по вкусу фильтрованную или бутилированную воду. Если же вы используете воду из-под крана, имейте в виду, что она может придать блюду неприятный характерный привкус.
Если вы используете готовые смеси специй, обязательно прочитайте на упаковке состав. Часто в таких смесях уже присутствует соль, учитывайте это, иначе рискуете пересолить блюдо.
Как выбрать идеальную кастрюлю для супа, каши или засолки огурцов, читайте в статье о кастрюлях.
Автор: Сибирячка #3
Комментариев к рецепту: 1
Читать и добавлять комментарии и отзывы вы можете перейдя на полную версию страницы
Перейдя на полноценную версию страницы рецепта вы также сможете:
Приятного аппетита!
Ваше согласие с использованием cookies на AMP страницах можете отклонить здесь.