Общее время приготовления: 1 ч
Кол-во порций: 8
Как сделать ПП ватрушки с творогом и ягодами в духовке? Отмерьте необходимые продукты для теста. Творог подойдет жирностью 2-5%, желательно менее влажный. С выбором творога поможет статья в конце рецепта. В качестве подсластителя можно взять любой сахарозаменитель. Я использовала мед.
В миску выложите творог, разомните его вилкой. По желанию можно измельчить творог погружным блендером, тогда тесто будет более однородным. Вбейте в миску с творогом яйца, добавьте щепотку соли и мед (или сахарозаменитель). Хорошо перемешайте. Обязательно мойте яйца перед использованием, так как даже на кажущейся чистой скорлупе могут находиться вредные бактерии.
Часть рисовой муки смешайте с разрыхлителем и просейте в тесто. Остальную муку просеивайте постепенно, перемешивая тесто. Муки может понадобиться чуть меньше или больше. Ее количество будет зависеть от качества и влажности творога, размера яиц.
Тесто получается мягкое. Из-за свойств рисовой муки оно слегка липнет к рукам. Прикройте тесто и оставьте на столе на 15-20 минут, чтобы оно стало более эластичным. Информацию об использовании рисовой муки читайте после описания шагов.
Приготовьте начинку для ватрушек. Для нее лучше подойдет мягкий творог, это сделает начинку более нежной. Ягоды можно взять любые по желанию. Они разнообразят вкус готовой выпечки.
Яичный белок отделите от желтка. Желток понадобится позже. Творог соедините с белком и медом (или сахарозаменителем) и перемешайте.
Тесто разделите на одинаковые кусочки. Их количество будет зависеть от желаемого размера ватрушек. Скатайте из кусочков теста колобки.
Каждый колобок разомните в круглую лепешечку. Выложите ее на противень, застеленный пергаментом. В середине сделайте углубление для начинки маленьким стаканчиком или руками, чтобы образовались бортики. Пергамент используйте хорошего качества, можно смазать его небольшим количеством растительного масла. Либо можно взять силиконизированный пергамент или силиконовый коврик. У меня тефлоновый коврик. Выбрать пергамент поможет статья после рецепта.
Включите духовку разогреваться на 180 С. В середину каждой сформированной заготовки выложите начинку.
Ягоды помойте, обсушите. Выложите ягоды, немного вдавливая их в начинку.
Яичный желток перемешайте и смажьте бортики ватрушек.
Выпекайте ватрушки в заранее разогретой до 180 С духовке примерно 25 минут до румяности. При выборе режима и времени приготовления ориентируйтесь на особенности работы своей духовки. Важную информацию на эту тему читайте в статье после описания рецепта.
Готовые ПП ватрушки с рисовой мукой остудите и подавайте к столу. Приятного аппетита!
Ватрушки с творогом по данному рецепту низкокалорийны, так как не содержат масла и сахара. Не менее важно то, что в основе теста более полезная рисовая мука, которая не содержит глютен. Поэтому люди с целиакией могут спокойно включать эту выпечку в свое меню. В составе большое содержание белка, минимум жиров, полезные углеводы, что соответствует принципам полезного питания. Такие ватрушки не навредят людям, следящим за фигурой. Я считаю, что рецепт можно считать подходящим для правильного, сбалансированного, полезного питания.
Важно! Чтобы творожное тесто или начинка получились удачными, важно тщательно отнестись к выбору творога. Некачественный продукт может испортить выпечку, так как напрямую влияет на консистенцию, вкус и конечный результат. Как правильно подобрать творог для теста или начинки читайте в этой статье.
Все секреты теста из рисовой муки, как сделать муку самостоятельно, почему нельзя просто заменить в рецепте рисовую муку на пшеничную и наоборот читайте в статье о рисовой муке.
Учитывайте, что духовки у всех разные. Температура и время приготовления могут отличаться от указанных в рецепте. Чтобы любое запеченное блюдо получилось успешным, воспользуйтесь полезной информацией об особенностях духовок!
Важно отдавать себе отчёт, что не существует в природе рецептов или продуктов, безусловно полезных всем людям или безоговорочно вредных для всех. Как и у лекарственных средств, так и в питании, существуют показания и противопоказания, дневные индивидуальные нормы потребления и для большинства людей все это очень персонализировано. При этом существует масса мифов “о правильном питании” (например: жирное - это плохо), которые искажают саму суть этого понятия и в таком, искаженном, виде распространяются в сети интернет и СМИ. Поэтому помните, что любой “ПП рецепт” будет иметь отношение к правильному питанию лишь условно, не стоит его воспринимать, как догму. И даже если автор рецепта, “специалист по здоровому питанию” или диетолог и фитнес-тренер называет что-либо полезным (ПП) или вредным, возможно, для вас лично это таковым не является.
Мнение администрации сайта о правильном питании может не совпадать с мнением автора ПП рецепта!
Автор: Юлия
Читать и добавлять комментарии и отзывы вы можете перейдя на полную версию страницы
Перейдя на полноценную версию страницы рецепта вы также сможете:
Приятного аппетита!
Ваше согласие с использованием cookies на AMP страницах можете отклонить здесь.