Общее время приготовления: 30 мин
Кол-во порций: 4
Как сделать жареный арбуз в кляре на сковороде? Подготовьте все необходимые по списку ингредиенты. Картофельный крахмал можно смело заменить кукурузным. Растительное масло выбирайте без запаха. Сахарную пудру используйте при желании.
Разрежьте половину арбуза на две четверти, затем нарежьте арбуз треугольниками, срежьте кожуру и выньте косточки. Кусочки арбуза делайте не менее 1 см толщиной.
Аккуратно отделите белки от желтков. Желтки можно использовать для приготовления теста или пока временно заморозить.
Яичные белки взбейте вилочкой в пузырчатую массу. Можно воспользоваться миксером, но взбивать до пиков не нужно.
Добавьте к взбитым белкам картофельным крахмал и тщательно размешайте вилочкой. Масса должна получится средней густоты, как тесто на блинчики.
Каждый ломтик арбуза обмокните в кляр из белка и крахмала с двух сторон.
Следом обваляйте кусочки арбуза в пшеничной муке со всех сторон.
Разложите ломтики арбуза в кляре на разогретую сковороду с растительным маслом. О том, как подобрать идеальную сковороду, а также как правильно выбрать растительное масло, читайте в отдельных статьях, ссылки в конце рецепта.
Обжаривайте ломтики арбуза в кляре с каждой стороны примерно по 2 минуты. Готовьте на среднем огне до румяности. Точное время зависит от размера кусков арбуза, выбранной сковороды и особенностей работы вашей плиты.
Жареные кусочки арбуза в кляре переложите на блюдо с бумажным полотенцем, чтобы впитались излишки масла.
Остывшие ломтики арбуза в кляре присыпьте сахарной пудрой и подавайте к столу. Приятного всем аппетита!
Проверить, достаточно ли хорошо масло разогрелось на сковороде, можно простым способом. Опустите в него деревянную лопатку. Если вокруг нее собрались пузырьки, значит можно приступать к процессу жарки.
Обязательно мойте яйца перед использованием, так как даже на кажущейся чистой скорлупе могут находиться вредные бактерии. Лучше всего использовать моющие средства для пищевых продуктов и щетку.
Будьте готовы к тому, что муки может потребоваться больше или меньше, чем указано в рецепте. Ориентируйтесь не на количество муки, а на желаемую консистенцию теста. Чтобы избежать ошибок, читайте о муке и её свойствах!
Автор: Corason
Читать и добавлять комментарии и отзывы вы можете перейдя на полную версию страницы
Перейдя на полноценную версию страницы рецепта вы также сможете:
Приятного аппетита!
Ваше согласие с использованием cookies на AMP страницах можете отклонить здесь.