Жареный арбуз в кляре на сковороде

Пошаговое приготовление

1. Шаг 1:

   

   Как сделать жареный арбуз в кляре на сковороде? Подготовьте все необходимые по списку ингредиенты. Картофельный крахмал можно смело заменить кукурузным. Растительное масло выбирайте без запаха. Сахарную пудру используйте при желании.

2. Шаг 2:

   

   Разрежьте половину арбуза на две четверти, затем нарежьте арбуз треугольниками, срежьте кожуру и выньте косточки. Кусочки арбуза делайте не менее 1 см толщиной.

3. Шаг 3:

   

   Аккуратно отделите белки от желтков. Желтки можно использовать для приготовления теста или пока временно заморозить.

4. Шаг 4:

   

   Яичные белки взбейте вилочкой в пузырчатую массу. Можно воспользоваться миксером, но взбивать до пиков не нужно.

5. Шаг 5:

   

   Добавьте к взбитым белкам картофельным крахмал и тщательно размешайте вилочкой. Масса должна получится средней густоты, как тесто на блинчики.

6. Шаг 6:

   

   Каждый ломтик арбуза обмокните в кляр из белка и крахмала с двух сторон.

8. Шаг 7:

   

   Следом обваляйте кусочки арбуза в пшеничной муке со всех сторон.

9. Шаг 8:

   

   Разложите ломтики арбуза в кляре на разогретую сковороду с растительным маслом. О том, как подобрать идеальную сковороду, а также как правильно выбрать растительное масло, читайте в отдельных статьях, ссылки в конце рецепта.

10. Шаг 9:

    

    Обжаривайте ломтики арбуза в кляре с каждой стороны примерно по 2 минуты. Готовьте на среднем огне до румяности. Точное время зависит от размера кусков арбуза, выбранной сковороды и особенностей работы вашей плиты.

11. Шаг 10:

    

    Жареные кусочки арбуза в кляре переложите на блюдо с бумажным полотенцем, чтобы впитались излишки масла.

12. Шаг 11:

    

    Остывшие ломтики арбуза в кляре присыпьте сахарной пудрой и подавайте к столу. Приятного всем аппетита!