Общее время приготовления: 25 мин
Кол-во порций: 8
Как сделать клубничный конфитюр для прослойки торта с крахмалом? Подготовьте все необходимые ингредиенты. Готовить конфитюр можно из свежей или замороженной клубники. Если клубника замороженная, предварительно разморозьте ее. Сок сохраните — он понадобится для конфитюра. Свежие ягоды промойте, обсушите и удалите хвостики.
Клубнику измельчите погружным блендером до состояния однородного пюре.
По желанию можете протереть клубничное пюре через сито, чтобы отсечь косточки.
Переложите клубничное пюре в сотейник или кастрюлю с толстым дном. Всыпьте сахар и кукурузный крахмал и тщательно перемешайте до однородности. Важно добавлять крахмал в холодную массу. В горячей он сразу пойдет комочками и придется снова все протирать через сито. Кукурузный крахмал можете заменить на картофельный, но его нужно в 1,5 раза меньше, так как он сильнее загущает. Однако кукурузный крахмал не так чувствуется, поэтому лучше готовить с ним.
Проварите клубничный конфитюр на медленном огне при постоянном помешивании до загустения. Точное время варки зависит от вашей техники и личных предпочтений. Можете уварить до сильной, средней или слабой густоты. Главное, следите, чтобы конфитюр не пригорел. О том, как правильно подобрать кастрюлю и пряности к этому конфитюру, читайте в конце рецепта под шагами.
Готовый конфитюр переложите в мисочку, накройте пищевой пленкой в контакт и охладите. За это время конфитюр еще немного загустеет.
Конфитюр готов. Я использовала его в качестве прослойки для торта. Он не растекается и отлично держит форму. Остатки конфитюра храните в холодильнике. Приятного аппетита!
Как выбрать идеальную кастрюлю для супа, каши или засолки огурцов, читайте в статье о кастрюлях.
Вместо сахара можно использовать сахарозаменитель, который не боится термической обработки.
Какие еще специи подойдут для клубничного конфитюра? Можно использовать разнообразные специи, чтобы добавить интересные вкусовые ноты:
Корица: придаст нежный аромат.
Имбирь: добавит легкой остроты и свежести.
Кардамон: придадут нежный аромат и легкую пряность.
Автор: Мария
Читать и добавлять комментарии и отзывы вы можете перейдя на полную версию страницы
Перейдя на полноценную версию страницы рецепта вы также сможете:
Приятного аппетита!
Ваше согласие с использованием cookies на AMP страницах можете отклонить здесь.