Общее время приготовления: 1 ч
Кол-во порций: 8
Как сделать суп с куриными тефтелями ПП? Подготовьте необходимые продукты. Куриную грудку по возможности берите охлажденную, но и замороженная тоже подойдет. В таком случае необходимо бережно разморозить мясо на нижней полке холодильника. Рис понадобится круглозерный, но не сечка. Куриную грудку можно заменить на грудку индейки или мясо кролика. Если придерживаетесь низкокалорийного питания, то рис и картофель можно исключить. В таком случае фарш можно скрепить, добавив яичный белок.
Необходимые кухонные принадлежности:
Кастрюля
Нож
Доска для нарезки
Миска для фарша
Мясорубка или блендер
Пошаговая инструкция по приготовлению:
1. Куриную грудку обмойте в проточной воде и обсушите. Измельчите филе на мясорубке или в блендере.
2. Рис хорошо промойте в воде в нескольких водах, залейте стаканом чистой воды и проварите до полуготовности примерно 5-7 минут. Затем откиньте на сито и промойте холодной водой.
3. Куриный фарш соедините с рисом и посолите по вкусу. Вымесите фарш до однородности и сформируйте небольшие круглые тефтели.
4. Луковицу очистите от шелухи и промойте.
5. В кастрюлю налейте фильтрованную воду, немного подсолите, положите в воlу целую луковицу и доведите до кипения. Тефтели аккуратно выложите в кипящую воду и перемешайте, чтобы они не слиплись. Варите бульон с тефтелями на слабом огне с приоткрытой крышкой примерно 15-20 минут. При небольшом нагреве получается красивый, прозрачный бульон. О том, как подобрать кастрюлю читайте в статье по ссылке под описанием рецепта.
6. Пока варится бульон помойте и очистите картофель, снова сполосните клубни водой и нарежьте крупными кусочками.
7. Морковь промойте, очистите от кожуры и еще раз промойте. Нарежьте морковь кружочками примерно 5 мм. толщиной.
8. Выложите овощи в бульон и варите приблизительно 20 минут до мягкости картофеля и моркови. Суп досолите, если считаете необходимым и добавьте свои любимые специи. Если суп предназначается ребенку, то специи использовать не нужно. Луковицу удалите, она больше не понадобится.
9. Зелень промойте в проточной воде и обсушите, выложив на чистое полотенце. Затем мелко нарежьте. Можно взять любую зелень на ваш вкус: петрушку, укроп, кинзу.
10. Готовый суп с куриными тефтелями ПП оставьте под крышкой настояться примерно на 5 минут и подавайте к столу, посыпав зеленью. Приятного аппетита!
Как выбрать идеальную кастрюлю для супа, каши или засолки огурцов, читайте в статье о кастрюлях.
Важно! Независимо от того, указано количество воды для супа в рецепте или нет, лучше всего ориентироваться на собственные предпочтения (густой или более жидкий суп вы любите), а также на размер своей кастрюли и продукты, взятые для приготовления. Не забывайте, что у автора свой взгляд на количество мяса, картофеля, крупы и других ингредиентов в супе, который может не совпасть с вашим. На практике это означает, что если вы готовите в первый раз, не стоит варить сразу целую кастрюлю. Сделайте суп для дегустации - на одного-двух человек. Для этого уменьшите количество всех ингредиентов по рецепту до 1-2 порций, а количество воды возьмите из расчёта: от одного стакана на порцию - если суп планируется очень густой, до 1,5-2 стаканов - если более жидкий. Не забудьте учесть, что часть жидкости в процессе приготовления выкипит. Продегустировав небольшую порцию супа, вы сможете отрегулировать как количество жидкости, так и пропорции ингредиентов по вашему вкусу. В дальнейшем, как и большинство опытных хозяек, вы сможете наливать воду для супа и закладывать ингредиенты “на глазок”.
Рис при желании можно заменить на любую другую крупу. Но учитывайте особенности приготовления различных круп! Время варки может измениться как в меньшую, так и в большую сторону. Некоторые из круп требуют предварительного замачивания.
Так как степень солености, сладости, горечи, остроты, кислоты, жгучести у каждого индивидуальная, всегда добавляйте специи, пряности и приправы, ориентируясь на свой вкус! Если какую-то из приправ вы кладете впервые, то учтите, что есть специи, которые особенно важно не переложить (например, перец чили).
Для приготовления лучше использовать нейтральную по вкусу фильтрованную или бутилированную воду. Если же вы используете воду из-под крана, имейте в виду, что она может придать блюду неприятный характерный привкус.
Важно отдавать себе отчёт, что не существует в природе рецептов или продуктов, безусловно полезных всем людям или безоговорочно вредных для всех. Как и у лекарственных средств, так и в питании, существуют показания и противопоказания, дневные индивидуальные нормы потребления и для большинства людей все это очень персонализировано. При этом существует масса мифов “о правильном питании” (например: жирное - это плохо), которые искажают саму суть этого понятия и в таком, искаженном, виде распространяются в сети интернет и СМИ. Поэтому помните, что любой “ПП рецепт” будет иметь отношение к правильному питанию лишь условно, не стоит его воспринимать, как догму. И даже если автор рецепта, “специалист по здоровому питанию” или диетолог и фитнес-тренер называет что-либо полезным (ПП) или вредным, возможно, для вас лично это таковым не является.
Мнение администрации сайта о правильном питании может не совпадать с мнением автора ПП рецепта!
Автор: Namira
Читать и добавлять комментарии и отзывы вы можете перейдя на полную версию страницы
Перейдя на полноценную версию страницы рецепта вы также сможете:
Приятного аппетита!
Ваше согласие с использованием cookies на AMP страницах можете отклонить здесь.