Общее время приготовления: 50 мин
Кол-во порций: 4
Как приготовить ПП бургер? Для начала подготовьте все продукты по списку. Фарш индейки можно заменить на куриный фарш. Зелень, листья салата и помидор тщательно помойте. Сыр можете использовать любой, я использую фасованые ломтики плавленого сыра для бургеров. Духовку поставьте разогреваться на 180 градусов.
Смешайте цельнозерновую муку с овсяной и разрыхлителем.
Аккуратно отделите белки от желтков, влейте их в разные чаши. Ни одна капля желтка не должна попасть в белки, иначе они не взобьются в дальнейшем.
Желтки смешайте со сметаной до однородности.
Приступите к взбиванию белков. Емкость, в которой вы будете это делать, должна быть абсолютно сухой, иначе велика вероятность того, что белки не взобьются. Начните миксером взбивать белки на средних оборотах, добавив к ним щепотку соли — она сделает их стабильнее. Взбивайте до плотных пиков (венчик миксера на поверхности должен оставлять четкие следы). О том, как правильно взбивать яйца читайте в статье, ссылка под рецептом.
Добавьте к белкам сметану с желтками, мучную смесь, соль и начните аккуратно перемешивать до однородности. Не мешайте слишком долго, иначе пена осядет и булочки не получаться пышными и воздушными.
С помощью ложки выложите будущие булочки на противень, застеленный силиконовым ковриком или пергаментной бумагой. Из данного объема теста получается 8-10 половинок булочек. Булочки посыпьте сверху кунжутом и отправьте в разогретую духовку примерно на 15 минут. Время приготовления может отличаться в зависимости от вашей духовки. О том, как выбрать пергамент и об особенностях работы духовок читайте в статьях, ссылки под рецептом.
Пока булочки готовиться, подготовьте начинку. В фарш добавьте пропущенный через пресс зубчик чеснока, посолите и тщательно перемешайте. Вы можете дополнительно добавить ваши любимые специи. Сформируйте из фарша котлеты, их диаметр должен быть больше, чем булочки (тк при жарке они уменьшатся в размере). О том, как выбрать масло для жарки и идеальную сковороду читайте в статьях, ссылки в конце рецепта.
На разогретую сковороду добавьте растительное масло. Обжарьте каждую котлету примерно по 3-5 минут с каждой стороны, до образования румяной корочки.
Булочки достаньте из духовки и дайте им немного остыть.
Приготовьте соус. В сметану добавьте мелко нарезанные огурец и укроп. Перемешайте. При желании можете слегка посолить.
Помидор нарежьте на кружочки.
Соберите бургер. Смажьте булочку соусом, сверху положите котлету, помидор, сыр и зелень. Накройте сверху второй булочкой. Приятного аппетита!
С чем можно подавать ПП бургер?
ПП бургер отлично сочетается с легкими и полезными гарнирами. Вот несколько вариантов:
Салат из свежих овощей: огурцы, помидоры, листья салата, руккола или шпинат с заправкой из лимонного сока и оливкового масла.
Запеченные овощи: кабачки, баклажаны, брокколи или морковь, приготовленные на гриле или в духовке.
Овощные чипсы: домашние чипсы из сладкого картофеля, свеклы или пастернака, приготовленные в духовке.
Кус-кус или киноа: с добавлением зелени и специй для вкуса.
Обязательно мойте яйца перед использованием, так как даже на кажущейся чистой скорлупе могут находиться вредные бактерии. Лучше всего использовать моющие средства для пищевых продуктов и щетку.
Как правильно взбивать яйца? Как взбить белок? Как взбить желток? Почему важно тщательно отделять белки от желтков и как влияет выбор посуды на взбивание читайте в этой статье.
Учитывайте, что духовки у всех разные. Температура и время приготовления могут отличаться от указанных в рецепте. Чтобы любое запеченное блюдо получилось успешным, воспользуйтесь полезной информацией об особенностях духовок!
На заметку! Выбор пергамента не менее важен, чем выбор продуктов для рецепта. Чтобы избежать неприятных сюрпризов с прилипанием выпечки и других блюд, запекаемых в духовке, читайте всё о видах пергамента и много полезной информации по теме в этой статье.
Любые масла полезны только до достижения определённой температуры - точки дымления, при которой масло начинает гореть и в нём образуются токсичные вещества, в том числе канцерогены. Как определиться с температурой обжаривания и выбрать лучшее масло для жарки, а какое лучше не использовать совсем, читайте здесь.
Важно! Неправильно подобранная сковорода может испортить даже самый хороший рецепт. Все подробности, как выбрать идеальную сковородку для разных блюд читай здесь.
Автор: IrinaR15
Читать и добавлять комментарии и отзывы вы можете перейдя на полную версию страницы
Перейдя на полноценную версию страницы рецепта вы также сможете:
Приятного аппетита!
Ваше согласие с использованием cookies на AMP страницах можете отклонить здесь.