Пп бургер

Пошаговое приготовление

1. Шаг 1:

   

   Как приготовить ПП бургер? Для начала подготовьте все продукты по списку. Фарш индейки можно заменить на куриный фарш. Зелень, листья салата и помидор тщательно помойте. Сыр можете использовать любой, я использую фасованые ломтики плавленого сыра для бургеров. Духовку поставьте разогреваться на 180 градусов.

2. Шаг 2:

   

   Смешайте цельнозерновую муку с овсяной и разрыхлителем.

3. Шаг 3:

   

   Аккуратно отделите белки от желтков, влейте их в разные чаши. Ни одна капля желтка не должна попасть в белки, иначе они не взобьются в дальнейшем.

4. Шаг 4:

   

   Желтки смешайте со сметаной до однородности.

5. Шаг 5:

   

   Приступите к взбиванию белков. Емкость, в которой вы будете это делать, должна быть абсолютно сухой, иначе велика вероятность того, что белки не взобьются. Начните миксером взбивать белки на средних оборотах, добавив к ним щепотку соли — она сделает их стабильнее. Взбивайте до плотных пиков (венчик миксера на поверхности должен оставлять четкие следы). О том, как правильно взбивать яйца читайте в статье, ссылка под рецептом.

6. Шаг 6:

   

   Добавьте к белкам сметану с желтками, мучную смесь, соль и начните аккуратно перемешивать до однородности. Не мешайте слишком долго, иначе пена осядет и булочки не получаться пышными и воздушными.

7. Шаг 7:

   

   С помощью ложки выложите будущие булочки на противень, застеленный силиконовым ковриком или пергаментной бумагой. Из данного объема теста получается 8-10 половинок булочек. Булочки посыпьте сверху кунжутом и отправьте в разогретую духовку примерно на 15 минут. Время приготовления может отличаться в зависимости от вашей духовки. О том, как выбрать пергамент и об особенностях работы духовок читайте в статьях, ссылки под рецептом.

9. Шаг 8:

   

   Пока булочки готовиться, подготовьте начинку. В фарш добавьте пропущенный через пресс зубчик чеснока, посолите и тщательно перемешайте. Вы можете дополнительно добавить ваши любимые специи. Сформируйте из фарша котлеты, их диаметр должен быть больше, чем булочки (тк при жарке они уменьшатся в размере). О том, как выбрать масло для жарки и идеальную сковороду читайте в статьях, ссылки в конце рецепта.

10. Шаг 9:

    

    На разогретую сковороду добавьте растительное масло. Обжарьте каждую котлету примерно по 3-5 минут с каждой стороны, до образования румяной корочки.

11. Шаг 10:

    

    Булочки достаньте из духовки и дайте им немного остыть.

12. Шаг 11:

    

    Приготовьте соус. В сметану добавьте мелко нарезанные огурец и укроп. Перемешайте. При желании можете слегка посолить.

13. Шаг 12:

    

    Помидор нарежьте на кружочки.

14. Шаг 13:

    

    Соберите бургер. Смажьте булочку соусом, сверху положите котлету, помидор, сыр и зелень. Накройте сверху второй булочкой. Приятного аппетита!