Общее время приготовления: 1 ч 15 мин
Кол-во порций: 6
Как сделать рулет с картошкой, сыром и грибами в духовке? Очень просто! Для начала подготовьте продукты по списку.
Картофель отварите в кожуре до готовности. Картошку охладите, очистите и натрите на средней терке.
В тертый картофель добавьте яйцо, муку и специи. Тщательно перемешайте массу до однородности. Тесто должно получиться липким. В зависимости от качества муки ее может понадобиться чуть больше или чуть меньше. О муке и её свойствах подробнее можно прочитать в отдельной статье, ссылка в конце рецепта.
Противень застелите фольгой, а сверху силиконизированным пергаментом. Картофельную массу распределите в ровный прямоугольный пласт толщиной около 5 мм. Поставить противень в заранее разогретую до 180°С духовку на 20-25 минут. Точное время зависит от вашей духовки. Подробнее о том как правильно подобрать пергамент, а также время и температуру духовки читайте в статьях. Ссылки находятся в конце рецепта.
Шампиньоны вымойте, обсушите и нарежьте небольшими кубиками. Лук нарежьте небольшими кубиками. Если используете замороженные грибы, то берите их с запасом, раза в полтора больше, потому что при размораживании и обжаривании их останется маленькая горсточка. Шампиньоны можете заменить на любые другие грибы во вкусу.
В сковороде разогрейте растительное масло и обжарьте грибы с луком примерно 5 минут. Уберите сковороду с огня, грибы охладите.
Ветчину нарежьте мелкими кубиками. Ветчину можете заменить на карбонад, копченый окорок или другие копчености по вкусу. Сыр натрите на средней терке. Сыр подойдет любой, начиная от обычного Российского и заканчивая сулугуни. Главное, чтобы сыр был вкусный, без красителей и заменителей молочных жиров.
Теперь подготовьте соус. Майонез и сметану можете брать в любых пропорциях. Майонез можно сделать самостоятельно. Рецепты домашнего майонеза вы найдёте после последнего шага.
Укроп вымойте, обсушите и мелко порубите. По желанию можете заменить или дополнить другой зеленью, например, петрушкой, кинзой или использовать смесь разных трав.
В мисочке смешайте сметану, майонез и укроп.
Картофельную основу достаньте из духовки и слегка охладите. Сверху смажьте сметанным соусом.
Поверх распределите жареные грибы, ветчину и тертый сыр.
Помогая пергаментом, сверните все в плотный рулет. Оставьте рулет на 15 минут для пропитки.
Картофельный рулет переложите на блюдо, нарежьте ломтиками и подайте к столу. Приятного аппетита!
Будьте готовы к тому, что муки может потребоваться больше или меньше, чем указано в рецепте. Ориентируйтесь не на количество муки, а на желаемую консистенцию теста. Чтобы избежать ошибок, читайте о муке и её свойствах!
На заметку! Выбор пергамента не менее важен, чем выбор продуктов для рецепта. Чтобы избежать неприятных сюрпризов с прилипанием выпечки и других блюд, запекаемых в духовке, читайте всё о видах пергамента и много полезной информации по теме в этой статье.
Учитывайте, что духовки у всех разные. Температура и время приготовления могут отличаться от указанных в рецепте. Чтобы любое запеченное блюдо получилось успешным, воспользуйтесь полезной информацией об особенностях духовок!
Автор: Мария
Читать и добавлять комментарии и отзывы вы можете перейдя на полную версию страницы
Перейдя на полноценную версию страницы рецепта вы также сможете:
Приятного аппетита!
Ваше согласие с использованием cookies на AMP страницах можете отклонить здесь.