Общее время приготовления: 20 мин
Кол-во порций: 3
Как приготовить модный десерт яблоко в карамели? Подготовьте ингредиенты по списку. Какие яблоки подойдут для этого десерта? Желательно брать сочные кисло-сладкие фрукты. В сочетании со сладким сахарным стеклом они образуют органичное сочетание и не будут приторными.
Яблоки вымойте, обсушите. Удалите плодоножки. Воткните в яблоки деревянные шпажки. Шпажки должны сидеть на фруктах плотно, чтобы яблоки при опускании в горячий сироп не падали. Еще желательно выбирать яблоки правильной формы, с гладкой кожурой, тогда карамель ляжет ровно.
В глубокий неширокий сотейник всыпьте сахар, влейте воду. Сотейник должен быть такой, чтобы горячий сироп смог быстро и полностью покрыть яблоко. Не берите эмалированную посуду - она окрасится и вы ее скорее всего уже не отмоете. Для сиропа с пищевым красителем больше подойдет посуда из нержавейки. Более подробно о кастрюлях вы можете почитать в соответствующей статье по ссылке.
Поставьте сотейник на медленный огонь и подождите, пока весь сахар не растворится. Массу при этом не перемешивайте. Как определить готовность сиропа? Если взять немного сиропа деревянной шпажкой и положить в ледяную воду, он сразу превратится в стеклянную прозрачную каплю. Если сироп остается мягким, значит сироп нужно еще проварить.
Когда сахар полностью растворится, добавьте краситель. Продержите карамель на огне еще около 30 секунд. Уберите сотейник с огня. Окуните яблоки в карамель так, чтобы все фрукты были ею покрыты. Работать нужно быстро, чтобы карамель в сотейнике не застыла.
По желанию можете украсить яблоки кондитерской посыпкой. И делать это тоже нужно быстро, пока карамель не застыла. Подождите, когда карамель полностью застынет и подайте десерт к столу. Приятного аппетита!
Какое на вкус яблоко в стекле из сахара?
Яблоко в стекле из сахара — это настоящий взрыв вкусов и текстур!
Снаружи — гладкая, блестящая корочка карамели: сладкая, тягучая и чуть хрустящая. Она обволакивает яблоко, добавляя ему насыщенности и богатства.
А внутри — сочное, освежающее яблоко, с легкой кислинкой, которая идеально контрастирует со сладостью карамели. Этот баланс делает десерт одновременно насыщенным и освежающим, добавляя нотку природной свежести.
Каждый укус — это хруст яблока, нежность карамели и гармония сладкого и кислого.
Как подавать яблоки в стекле?
Яблоки в стекле (карамели) обычно подают в вертикальном положении, вставив палочку (например, деревянную или бамбуковую) в основание яблока, чтобы их было удобно держать. Вот несколько идей для сервировки:
Индивидуальные порции: Каждое яблоко можно разместить на пергаментной бумаге, чтобы карамель не прилипала к тарелке.
Праздничная подача: Используйте декоративные салфетки или бумажные формы, чтобы придать сервировке нарядный вид.
На подносе: Если готовите большое количество яблок, можно уложить их на поднос, застеленный пергаментом, и украсить орехами, посыпкой или шоколадной стружкой вокруг.
Что подавать с яблоками в карамели:
Напитки: Тёплый чай, кофе или молоко прекрасно сочетаются с карамельной сладостью.
Закуски: Подавайте с нейтральными закусками, например, крекерами или сырной тарелкой, чтобы сбалансировать вкус.
Как правильно есть яблоки в карамели:
Целиком: Удобнее всего держать яблоко за палочку и откусывать небольшими кусочками. Карамель может быть липкой, поэтому лучше иметь под рукой салфетки.
Порезав на кусочки: Если яблоко в карамели кажется слишком большим или неудобным для еды, его можно порезать на дольки перед подачей. Для этого используйте острый нож, чтобы аккуратно разрезать яблоко вместе с карамельным слоем.
Советы для комфортной еды:
Если карамель слишком твёрдая, дайте яблокам полежать при комнатной температуре 10-15 минут — это смягчит текстуру.
Для детей или гостей, которые предпочитают более лёгкий способ еды, сразу подавайте яблоки, нарезанные на дольки, со шпажками для канапе или вилками.
Украшение и дополнения:
Чтобы усилить эффект подачи, посыпьте карамель перед застыванием дроблёными орехами, кокосовой стружкой, шоколадной крошкой или цветной посыпкой.
Можно подать яблоки на специальной подставке для фруктов, чтобы они выглядели эффектно на столе.
Как выбрать идеальную кастрюлю для супа, каши или засолки огурцов, читайте в статье о кастрюлях.
Для приготовления лучше использовать нейтральную по вкусу фильтрованную или бутилированную воду. Если же вы используете воду из-под крана, имейте в виду, что она может придать блюду неприятный характерный привкус.
Автор: Мария
Читать и добавлять комментарии и отзывы вы можете перейдя на полную версию страницы
Перейдя на полноценную версию страницы рецепта вы также сможете:
Приятного аппетита!
Ваше согласие с использованием cookies на AMP страницах можете отклонить здесь.