Общее время приготовления: 1 ч 45 мин
Кол-во порций: 8
Подготавливаем продукты к последующим манипуляциям, помыв мясо просушите его.
Мясо режем на некрупные кусочки (у меня примерно 2,5-1,5 см), в сковородку кладем 2 веточки розмарина, 0,5 чайной ложки тимьяна (у меня 1 веточка), разогреваем масло и выкладываем мясо. Обжариваем при высокой температуре до золотистого цвета, интенсивно помешивая.
Натираем на крупной терке морковь,мелко режем лук, рубим чеснок (можно через пресс), добавляем к мясу обжариваем 5-7 минут.
Добавляем к мясу замороженные овощи, обжариваем еще 5 минут, добавляем соль по вкусу, заливаем водой и тушим под крышкой минут 10.
Пока мясо тушится и доходит - делаем соус. Мелко режем грибы, в сковородку кладем 1 веточку розмарина, 0,5 чайной ложки тимьяна (у меня 1 веточка) разогреваем масло и выкладываем грибы, обжариваем минут 5-7 (помешивая). Добавляем сметану, воду и смесь трав ( у меня французкие травы). Тщательно перемешиваем, варим соус на малой температуре, не давая сильно бурлить. даем настояться 5-10 минут.
Теперь переходим к пасте. В кипящую, подсоленную воду высыпаем пасту, смесь трав и растительное масло. Варим до готовности 10-15 минут (в зависимости от плиты) ориентируясь на то, что паста должна быть упругой, плотной, но не должна хрустеть и быть белой внутри. После варки пасту промыть. Произвести сборку блюда, исходя из ваших вкусовых предпочтений: паста+мясо+соус (чего больше, чего меньше решать Вам). Приятного Вам аппетита.
Вариант сервировки:
* Выложите на тарелку подушку из пасты 100-150 гр.;
* Положите мяса ~150-200 гр.;
* 2-2,5 столовых ложки соуса;
Я украсил помидорками черри и веточкой розмарина (отлично подойдет петрушка, различные ростки и микрозелень).
Мясо можно заменить любым, но шикарно подойдет кролик, но учтите особенности приготовления крольчатины.
В соусе применены шампиньоны ( из-за повсеместной доступности), но если есть возможность используйте лесные.
Как правильно приготовить макароны, как сварить пасту аль-денте, как выбрать качественный продукт, чтобы избежать разочарований и многое другое читайте в статье "Макароны и паста - тонкости выбора и секреты приготовления".
Автор: darth_husband
Читать и добавлять комментарии и отзывы вы можете перейдя на полную версию страницы
Перейдя на полноценную версию страницы рецепта вы также сможете:
Приятного аппетита!
Ваше согласие с использованием cookies на AMP страницах можете отклонить здесь.