Общее время приготовления: 2 ч
Кол-во порций: 6
Как сделать слойки с заварным кремом? Очень просто. Для начала сделайте заварной крем. Вместо 3 желтков можете использовать 2 небольших яйца.
В сотейнике с толстым дном соедините желтки с сахаром и разотрите венчиком. Всыпьте крахмал и снова перемешайте массу до однородности.
Молоко прогрейте, но до кипения не доводите.
При постоянном помешивании влейте в яичную смесь горячее молоко. Поставьте сотейник на медленный огонь и варите крем при постоянном помешивании до загустения. Степень густоты крема делайте по своему вкусу. О том, как подобрать идеальную кастрюлю читайте в статье по ссылке в конце рецепта.
Готовый крем снимите с огня, накройте пищевой пленкой в контакт и охладите. При охлаждении заварной крем еще немного загустеет.
Теперь можно приступить к выпеканию слоек. Слоеное тесто разморозьте на нижней полке холодильника. Можно слегка раскатать тесто в одном направлении, но не тонко. Тесто можно использовать магазинное слоеное бездрожжевое в виде рулета или в пластинах. Я использую слоеное тесто в пластинах - с ними удобнее работать. Можно сделать свое домашнее тесто. Рецепты вы найдёте после последнего шага. Заранее включите духовку на 180 градусов.
Вырубкой вырежьте из теста сердечки. У половины заготовок с помощью другой вырубки меньшего диаметра вырежьте серединки и выньте их. Получатся ободки в виде сердец.
Целые сердечки аккуратно смажьте желтком, стараясь, чтобы он не попал на боковины.
Поверх распределите ободки и также смажьте их желтком.
Поставьте заготовки в разогретую до 180℃ духовку на 20-25 минут. Заготовки оставьте в остывающей духовке на 10 минут, чтобы они не осели от резкого перепада температур. Подробнее о том как правильно подобрать время и температуру выпекания читайте в статье. Ссылка находится в конце рецепта. При необходимости прижмите приподнявшееся дно изделий ложкой. Слойки полностью охладите.
Теперь подготовьте сахарную глазурь. Сахарную пудру смешайте с лимонным соком.
Наполните заготовки заварным кремом. Слойки дополните ягодами и смажьте лимонной глазурью. Слойки с заварным кремом подайте к столу. Приятного аппетита!
Помимо покупного, вы можете использовать и тесто собственного приготовления. Рецепт домашнего слоеного теста для этой выпечки вы можете выбрать в этом каталоге.
Как выбрать идеальную кастрюлю для супа, каши или засолки огурцов, читайте в статье о кастрюлях.
Учитывайте, что духовки у всех разные. Температура и время приготовления могут отличаться от указанных в рецепте. Чтобы любое запеченное блюдо получилось успешным, воспользуйтесь полезной информацией об особенностях духовок!
Автор: Мария
Комментариев к рецепту: 1
Читать и добавлять комментарии и отзывы вы можете перейдя на полную версию страницы
Перейдя на полноценную версию страницы рецепта вы также сможете:
Приятного аппетита!
Ваше согласие с использованием cookies на AMP страницах можете отклонить здесь.