Общее время приготовления: 17 ч 30 мин
Кол-во порций: 15
Как сделать варенье из зелёных помидор? Подготовьте все необходимые ингредиенты.
В первую очередь необходимо подготовить помидоры. Для этого промойте их и варите на умеренном огне в течение 15 минут. Слейте воду и проварите помидоры ещё раз. Это необходимо для того, чтобы убрать из них горечь. С выбором идеальной кастрюли поможет статья о кастрюлях, ссылка в конце рецепта.
Приготовьте сироп. Для этого в кастрюле с толстым дном смешайте сахар и воду, доведите до кипения и варите до полного растворения сахара.
Добавьте к сиропу помидоры, перемешайте и варите на маленьком огне в течение 15-20 минут, после чего снимите кастрюлю с плиты и оставьте настаиваться на 8-10 часов. По истечение этого времени ещё раз проварите помидоры 15-20 минут и опять оставьте их настаиваться на 8 часов. Благодаря этому помидоры пропитаются сиропом и сохранят свой внешний вид.
С половины лимона снимите цедру и выжмите сок.
После того, как помидоры настоятся в сиропе во второй раз, добавьте к ним лимонный сок и цедру. Доведите варенье до кипения и варите на маленьком огне в течение 20-25 минут.
Банки, в которые вы будете закатывать варенье, и крышки от них тщательно помойте с содой и простерелизуйте удобным для вас способом. О том, как правильно рассчитать количество банок и как правильно их стерилизовать, можно прочитать в статьях, ссылки в конце рецепта.
Горячее варенье разложите по банкам, банки закатайте крышками, переверните вверх дном и накройте тёплым полотенцем. Оставьте их так до полного остывания. Варенье из зеленых помидор на зиму готово! Удачных заготовок и приятного аппетита!
Как рассчитать количество банок, почему взрываются банки и как этого избежать, а также секреты и лайфхаки читайте в статье о заготовках на зиму.
Как правильно стерилизовать банки для заготовок, зачем вообще это делать, какой способ стерилизации самый надежный и удобный читайте в этой статье.
Вместо сахара можно использовать сахарозаменитель, который не боится термической обработки.
Как выбрать идеальную кастрюлю для супа, каши или засолки огурцов читайте в статье о кастрюлях.
Для приготовления лучше использовать нейтральную по вкусу фильтрованную или бутилированную воду. Если же вы используете воду из-под крана, имейте в виду, что она может придать блюду неприятный характерный привкус.
Автор: Модератор Ксения
Комментариев к рецепту: 6
Читать и добавлять комментарии и отзывы вы можете перейдя на полную версию страницы
Перейдя на полноценную версию страницы рецепта вы также сможете:
Приятного аппетита!
Ваше согласие с использованием cookies на AMP страницах можете отклонить здесь.