Варенье из зеленых помидор

Пошаговое приготовление

1. Шаг 1:

   

   Как сделать варенье из зелёных помидор? Подготовьте все необходимые ингредиенты.

2. Шаг 2:

   

   В первую очередь необходимо подготовить помидоры. Для этого промойте их и варите на умеренном огне в течение 15 минут. Слейте воду и проварите помидоры ещё раз. Это необходимо для того, чтобы убрать из них горечь. С выбором идеальной кастрюли поможет статья о кастрюлях, ссылка в конце рецепта.

3. Шаг 3:

   

   Приготовьте сироп. Для этого в кастрюле с толстым дном смешайте сахар и воду, доведите до кипения и варите до полного растворения сахара.

4. Шаг 4:

   

   Добавьте к сиропу помидоры, перемешайте и варите на маленьком огне в течение 15-20 минут, после чего снимите кастрюлю с плиты и оставьте настаиваться на 8-10 часов. По истечение этого времени ещё раз проварите помидоры 15-20 минут и опять оставьте их настаиваться на 8 часов. Благодаря этому помидоры пропитаются сиропом и сохранят свой внешний вид.

6. Шаг 5:

   

   С половины лимона снимите цедру и выжмите сок.

7. Шаг 6:

   

   После того, как помидоры настоятся в сиропе во второй раз, добавьте к ним лимонный сок и цедру. Доведите варенье до кипения и варите на маленьком огне в течение 20-25 минут.

8. Шаг 7:

   

   Банки, в которые вы будете закатывать варенье, и крышки от них тщательно помойте с содой и простерелизуйте удобным для вас способом. О том, как правильно рассчитать количество банок и как правильно их стерилизовать, можно прочитать в статьях, ссылки в конце рецепта.

9. Шаг 8:

   

   Горячее варенье разложите по банкам, банки закатайте крышками, переверните вверх дном и накройте тёплым полотенцем. Оставьте их так до полного остывания. Варенье из зеленых помидор на зиму готово! Удачных заготовок и приятного аппетита!