Общее время приготовления: 30 мин
Кол-во порций: 6
Как приготовить крем Пломбир на сметане? Подготовьте все необходимые ингредиенты. Сливочное масло нужно заранее вынуть из холодильника, оно должно быть комнатной температуры. Крем пломбир будем готовить на водяной бане. В большой кастрюле вскипятите воду. С выбором кастрюли вам поможет статья в конце рецепта. Крем пломбир на сметане подойдет для бисквитного торта.
В кастрюлю меньшего размера вбейте куриное яйцо, добавьте сахар, просеянную пшеничную муку, сметану и щепотку ванилина. Как заменить ванилин читайте в статье под шагами. Перемешайте ингредиенты до однородности, чтобы в креме не образовалось и не заварилось комочков. Поставьте кастрюлю с заготовкой крема на кастрюлю с кипящей водой. Дно маленькой кастрюли не должно касаться воды. Постоянно помешивайте крем ложкой, чтобы он не прилипал ко дну кастрюли.
Крем должен заметно загустеть. Время томления крема на водяной бане зависит от жирности и густоты сметаны. Чем больше жирность сметаны, тем быстрее крем станет густым. Проверить готовность крема можно легок, достаточно провести ложкой по центру до дна кастрюли, и если крем сразу не затекает в желобок, значит он готов.
Снимите кастрюлю с кремом с водяной бани и дайте ему остыть при комнатной температуре, накрыв сверху пищевой пленкой, чтобы не образовалась корочка на поверхности.
Затем добавьте в кастрюлю с кремом размягченное и порезанное сливочное масло, лучше добавлять его частями, каждый раз хорошо взбивая крем миксером. Тогда он получится еще нежнее, пышнее и объемнее. Заварной крем пломбир готов. Дайте ему охладиться и можно использовать для украшения тортов и иных десертов. По желанию в крем можно добавить цветные красители для украшения маффинов и капкейков. Получится не только вкусно, но и красиво. Приятного аппетита!
Чем отличаются ваниль, ванилин, ванильный экстракт и ванильный сахар, как их правильно применять и заменять, чтобы не испортить вкус блюда, читайте в этой статье.
Как выбрать идеальную кастрюлю для супа, каши или засолки огурцов, читайте в статье о кастрюлях.
Обязательно мойте яйца перед использованием, так как даже на кажущейся чистой скорлупе могут находиться вредные бактерии. Лучше всего использовать моющие средства для пищевых продуктов и щетку.
Автор: Snezhana
Комментариев к рецепту: 4
Читать и добавлять комментарии и отзывы вы можете перейдя на полную версию страницы
Перейдя на полноценную версию страницы рецепта вы также сможете:
Приятного аппетита!
Ваше согласие с использованием cookies на AMP страницах можете отклонить здесь.