Общее время приготовления: 20 мин
Кол-во порций: 4
Как сварить суп с кускусом? Первым делом подготовьте все необходимые продукты. Почистите и помойте картофель, лук, морковь и чеснок.
Нарежьте бекон произвольными равномерными кусочками.
Морковь нарежьте брусочками.
Лук нарежьте небольшим кубиком
Картофель нарежьте кубиками небольших размеров примерно 1 см на 1 см.
Выберите кастрюлю с толстым дном для приготовления. Налейте растительное масло в кастрюлю и нагрейте его. С выбором кастрюли и масла для жарки помогут статьи по ссылкам в конце рецепта. Обжарьте кусочки бекона до готовности, постоянно помешивая. Выньте бекон из кастрюли с помощью шумовки.
В оставшееся масло добавьте нарезанные лук и морковь, обжарьте их на сильном огне до золотистого цвета, не забывайте постоянно перемешивать, чтобы зажарка не пригорела.
После этого добавьте к овощам картофель и кускус, хорошо перемешайте. О всех нюансах приготовления кускуса читайте в конце рецепта. Залейте содержимое кастрюли водой или, по желанию, куриным или овощным бульоном для улучшения вкуса. Посолите, доведите до кипения, затем убавьте огонь до среднего и варите под закрытой крышкой до готовности картофеля и крупы, на что уйдёт не более 10 минут.
Нарежьте помидор небольшими кусочками. При желании снимите кожицу с него. Как правильно это сделать читайте в конце рецепта. Чеснок пропустите через пресс или мелко нарубите. Зелень также нарежьте некрупно. Спустя 10 минут сделайте огонь на максимум. Добавьте в кастрюлю помидор и чеснок. Выложите большую часть бекона, оставив немного для подачи, и добавьте лавровый лист. Перемешайте, попробуйте и, если нужно, досолите.
Дайте супу покипеть несколько секунд, затем добавьте зелень и снимите кастрюлю с огня. Под закрытой крышкой дайте супу настояться некоторое время. Разлейте суп по тарелкам, добавьте в каждую пару кусочков оставшегося бекона и слегка посыпьте душистым перцем. Приятного аппетита!
Как выбрать идеальную кастрюлю для супа, каши или засолки огурцов, читайте в статье о кастрюлях.
Любые масла полезны только до достижения определённой температуры - точки дымления, при которой масло начинает гореть и в нём образуются токсичные вещества, в том числе канцерогены. Как определиться с температурой обжаривания и выбрать лучшее масло для жарки, а какое лучше не использовать совсем, читайте здесь.
Как легко снять с помидоров кожицу? Помойте их, сверху сделайте острым ножом надрезы крест-накрест. Опустите в кипяток на 1-2 минуты. Достаньте, слегка охладите и снимите кожицу.
Как выбрать кускус и лучше его приготовить читайте в статье о кускусе.
Автор: Аля Жемчужинка
Комментариев к рецепту: 4
Читать и добавлять комментарии и отзывы вы можете перейдя на полную версию страницы
Перейдя на полноценную версию страницы рецепта вы также сможете:
Приятного аппетита!
Ваше согласие с использованием cookies на AMP страницах можете отклонить здесь.