Общее время приготовления: 20 мин
Кол-во порций: 4
Как сделать молочный пудинг с крахмалом? Подготовьте продукты. Молоко вы можете взять любой жирности, это не принципиально, но при этом будет отличаться калорийность блюда, учитывайте это. Сахар можете уменьшить, добавляйте его по вкусу. Крахмал подойдет кукурузный, но если у вас только картофельный в наличии, то используйте его, убавив количество в полтора раза.
Для варки пудинга подойдет сотейник или кастрюля с толстым дном — это важно, чтобы молоко не подгорело. О том, как выбрать идеальную кастрюлю читайте в статье, ссылка под рецептом. Влейте в него все молоко и поставьте на плиту греться. А пока подготовьте заварную основу. Желтки перелейте в глубокую мисочку, всыпьте к ним сахар. Перемешайте их до однородной массы.
Всыпьте к желткам крахмал, снова перемешайте.
Масса получится довольно густой, поэтому разбавьте ее небольшим количеством молока из сотейника, которое уже немного подогрелось. Влейте его тонкой струйкой к яичной массе и хорошо перемешайте.
Переместитесь к плите. Дождитесь, когда молоко начнет закипать и, при постоянном помешивании, влейте в него яичную массу. Далее варите пудинг на небольшом огне. Чтобы яйца не свернулись, постоянно мешайте его венчиком.
Постепенно пудинг начнет становиться гуще. Продолжайте варить до появления первых пузырей. Он станет по консистенции похож на тесто для оладьев. Выключите нагрев и накройте массу пищевой пленкой "в контакт" — иначе на поверхности образуется корочка. Полностью остудите пудинг, затем уберите в холодильник часа на 2 — он намного вкуснее в охлажденном виде.
Подавайте пудинг к столу с ягодами или фруктами. Приятного аппетита!
Чем полезен молочный пудинг?
Молочный пудинг — это не только вкусный, но и полезный десерт, который содержит ценные питательные вещества.
Основные полезные свойства:
Источник кальция. Молоко, входящее в состав пудинга, богато кальцием, который укрепляет кости, зубы и поддерживает здоровье суставов.
Лёгкое усвоение. Приготовленный на основе молока, крахмала или желатина, пудинг имеет мягкую текстуру и хорошо переваривается, что делает его подходящим даже для людей с чувствительным пищеварением.
Белки для энергии и мышц. Молоко содержит животный белок, который необходим для восстановления и роста мышц. Особенно полезен пудинг для детей, пожилых людей и тех, кто ведёт активный образ жизни.
Натуральный источник витаминов. В составе молочного пудинга есть витамины группы B, поддерживающие обмен веществ, а также витамин D, способствующий усвоению кальция.
Долгое чувство сытости. Благодаря сбалансированному сочетанию белков, жиров и углеводов пудинг дарит энергию и надолго утоляет голод, оставаясь при этом лёгким десертом.
Чтобы сделать молочный пудинг ещё полезнее, можно заменить сахар мёдом или сиропом агавы, а также добавить свежие ягоды, орехи или тёртый горький шоколад.
Всё о яйцах: как выбирать, как сварить, чем отличаются яйца разной категории и полезные советы по теме читайте в этой статье.
Вместо сахара можно использовать сахарозаменитель, который не боится термической обработки.
Как выбрать идеальную кастрюлю для супа, каши или засолки огурцов, читайте в статье о кастрюлях.
Автор: katushafin
Комментариев к рецепту: 3
Читать и добавлять комментарии и отзывы вы можете перейдя на полную версию страницы
Перейдя на полноценную версию страницы рецепта вы также сможете:
Приятного аппетита!
Ваше согласие с использованием cookies на AMP страницах можете отклонить здесь.
