Пошаговое приготовление
Шаг 1:
Как сделать молочный пудинг с крахмалом? Подготовьте продукты. Молоко вы можете взять любой жирности, это не принципиально, но при этом будет отличаться калорийность блюда, учитывайте это. Сахар можете уменьшить, добавляйте его по вкусу. Крахмал подойдет кукурузный, но если у вас только картофельный в наличии, то используйте его, убавив количество в полтора раза.
Шаг 2:
Для варки пудинга подойдет сотейник или кастрюля с толстым дном — это важно, чтобы молоко не подгорело. О том, как выбрать идеальную кастрюлю читайте в статье, ссылка под рецептом. Влейте в него все молоко и поставьте на плиту греться. А пока подготовьте заварную основу. Желтки перелейте в глубокую мисочку, всыпьте к ним сахар. Перемешайте их до однородной массы.
Шаг 3:
Всыпьте к желткам крахмал, снова перемешайте.
Шаг 4:
Масса получится довольно густой, поэтому разбавьте ее небольшим количеством молока из сотейника, которое уже немного подогрелось. Влейте его тонкой струйкой к яичной массе и хорошо перемешайте.
Шаг 5:
Переместитесь к плите. Дождитесь, когда молоко начнет закипать и, при постоянном помешивании, влейте в него яичную массу. Далее варите пудинг на небольшом огне. Чтобы яйца не свернулись, постоянно мешайте его венчиком.
Шаг 6:
Постепенно пудинг начнет становиться гуще. Продолжайте варить до появления первых пузырей. Он станет по консистенции похож на тесто для оладьев. Выключите нагрев и накройте массу пищевой пленкой "в контакт" — иначе на поверхности образуется корочка. Полностью остудите пудинг, затем уберите в холодильник часа на 2 — он намного вкуснее в охлажденном виде.
Шаг 7:
Подавайте пудинг к столу с ягодами или фруктами. Приятного аппетита!
Чем полезен молочный пудинг?
Молочный пудинг — это не только вкусный, но и полезный десерт, который содержит ценные питательные вещества.
Основные полезные свойства:
Источник кальция. Молоко, входящее в состав пудинга, богато кальцием, который укрепляет кости, зубы и поддерживает здоровье суставов.
Лёгкое усвоение. Приготовленный на основе молока, крахмала или желатина, пудинг имеет мягкую текстуру и хорошо переваривается, что делает его подходящим даже для людей с чувствительным пищеварением.
Белки для энергии и мышц. Молоко содержит животный белок, который необходим для восстановления и роста мышц. Особенно полезен пудинг для детей, пожилых людей и тех, кто ведёт активный образ жизни.
Натуральный источник витаминов. В составе молочного пудинга есть витамины группы B, поддерживающие обмен веществ, а также витамин D, способствующий усвоению кальция.
Долгое чувство сытости. Благодаря сбалансированному сочетанию белков, жиров и углеводов пудинг дарит энергию и надолго утоляет голод, оставаясь при этом лёгким десертом.
Чтобы сделать молочный пудинг ещё полезнее, можно заменить сахар мёдом или сиропом агавы, а также добавить свежие ягоды, орехи или тёртый горький шоколад.
Всё о яйцах: как выбирать, как сварить, чем отличаются яйца разной категории и полезные советы по теме читайте в этой статье.
Вместо сахара можно использовать сахарозаменитель, который не боится термической обработки.
Как выбрать идеальную кастрюлю для супа, каши или засолки огурцов, читайте в статье о кастрюлях.
Похожие рецепты
Остальные категории
Комментарии к кулинарному рецепту
А если добавить какао-порошок, получится вот такой замечательный шоколадный пудинг.
КАК ПРИГОТОВИТЬ ПУДИНГ ШОКОЛАДНЫЙ? Нежный и мягкий домашний шоколадно-молочный пудинг с какао
Легкий, вкусный и полезный продукт! Утащил к себе! Спасибо!
Здорово, что вы обратили внимание на рецепт молочного пудинга! 😊 Это действительно прекрасный десерт — нежный, легкий и полезный. Его можно разнообразить, добавив ваниль, какао, свежие ягоды или фрукты. Если захотите экспериментировать, попробуйте посыпать пудинг крошкой печенья или орехами — это добавит приятный хруст.
Готовьте с удовольствием!
Советы к рецепту
Калорийность продуктов, возможных в составе блюда
- Молоко коровье цельное - 68 ккал / 100 г
- Молоко 3,5% жирности - 64 ккал / 100 г
- Молоко 3,2% жирности - 60 ккал / 100 г
- Молоко 1,5% жирности - 47 ккал / 100 г
- Концентрированное молоко 7,5% жирности - 140 ккал / 100 г
- Молоко 2,5% жирности - 54 ккал / 100 г
- Сахар-песок - 398 ккал / 100 г
- Сахар - 398 ккал / 100 г
- Желтки яичные - 352 ккал / 100 г
- Крахмал кукурузный - 329 ккал / 100 г