Общее время приготовления: 35 мин
Кол-во порций: 4
Как сварить суп с брокколи и сыром плавленным? Подготовьте продукты. Для супа возьмите куриный бульон, но, если у вас его нет, то можете сварить суп и на воде. О том, как варить бульон из курицы, читайте в конце рецепта. Брокколи подойдет как свежая, так и замороженная, предварительно размораживать ее не нужно. Сыр выбирайте хорошего качества, без растительных добавок в составе. Рис можете взять любой, у меня круглый.
Суп варится очень быстро, особенно при наличии готового бульона. Поэтому сразу подготовьте все овощи. Лук очистите и нарежьте кубиком.
Очищенную морковь нарежьте на половинки или четвертинки кружочков.
Картофель — средними кубиками.
Поставьте бульон на средний огонь. Одновременно поставьте разогреваться сковороду, влейте на нее растительное масло для жарки. Выложите в разогретое масло нарезанные лук и морковь. Обжаривайте их, помешивая, 5-7 минут, до прозрачности лука. Как только закипит бульон, закиньте в него нарезанный картофель. С выбором подходящей кастрюли, сковороды и масла для жарки читайте в статьях по ссылкам в конце рецепта.
Варите картофель около 5 минут, затем положите в суп рис и зажарку из лука и моркови. Проварите суп еще 5 минут. Затем закиньте в него соцветия брокколи, крупные можете разрезать на более мелкие. Посолите суп, но учитывайте, что будет добавлен еще соленый сыр. Варите суп еще 5 минут.
Выложите в бульон плавленый сыр. Перемешайте, в горячей жидкости он быстро разойдется. Дождитесь этого, а затем повторного закипания супа. Прокипятите его минуту. Суп готов.
Подавайте суп к столу. Приятного аппетита!
Рецепты бульона из курицы можно посмотреть здесь.
Важно! Независимо от того, указано количество воды для супа в рецепте или нет, лучше всего ориентироваться на собственные предпочтения (густой или более жидкий суп вы любите), а также на размер своей кастрюли и продукты, взятые для приготовления. Не забывайте, что у автора свой взгляд на количество мяса, картофеля, крупы и других ингредиентов в супе, который может не совпасть с вашим. На практике это означает, что если вы готовите в первый раз, не стоит варить сразу целую кастрюлю. Сделайте суп для дегустации - на одного-двух человек. Для этого уменьшите количество всех ингредиентов по рецепту до 1-2 порций, а количество воды возьмите из расчёта: от одного стакана на порцию - если суп планируется очень густой, до 1,5-2 стаканов - если более жидкий. Не забудьте учесть, что часть жидкости в процессе приготовления выкипит. Продегустировав небольшую порцию супа, вы сможете отрегулировать как количество жидкости, так и пропорции ингредиентов по вашему вкусу. В дальнейшем, как и большинство опытных хозяек, вы сможете наливать воду для супа и закладывать ингредиенты “на глазок”.
Важно! Сорт, размер, качество картофеля напрямую влияет как на длительность приготовления, так и на вкус и внешний вид блюда. Например, для запекания или варки пюре нужна картошка с высоким содержанием крахмала, для жарки - с низким. Если вы взяли для запекания не предназначенную для этого картошку с низким содержанием крахмала, она может остаться сырой даже после длительного запекания, а картофель с высоким содержанием крахмала при жарке наверняка развалится и приобретет непривлекательный вид.
Как выбрать идеальную кастрюлю для супа, каши или засолки огурцов, читайте в статье о кастрюлях.
Любые масла полезны только до достижения определённой температуры - точки дымления, при которой масло начинает гореть и в нём образуются токсичные вещества, в том числе канцерогены. Как определиться с температурой обжаривания и выбрать лучшее масло для жарки, а какое лучше не использовать совсем, читайте здесь.
Важно! Неправильно подобранная сковорода может испортить даже самый хороший рецепт. Все подробности, как выбрать идеальную сковородку для разных блюд читай здесь.
Автор: katushafin
Комментариев к рецепту: 4
Читать и добавлять комментарии и отзывы вы можете перейдя на полную версию страницы
Перейдя на полноценную версию страницы рецепта вы также сможете:
Приятного аппетита!
Ваше согласие с использованием cookies на AMP страницах можете отклонить здесь.