Пошаговое приготовление
Шаг 1:
Как сварить суп с брокколи и сыром плавленным? Подготовьте продукты. Для супа возьмите куриный бульон, но, если у вас его нет, то можете сварить суп и на воде. О том, как варить бульон из курицы, читайте в конце рецепта. Брокколи подойдет как свежая, так и замороженная, предварительно размораживать ее не нужно. Сыр выбирайте хорошего качества, без растительных добавок в составе. Рис можете взять любой, у меня круглый.
Шаг 2:
Суп варится очень быстро, особенно при наличии готового бульона. Поэтому сразу подготовьте все овощи. Лук очистите и нарежьте кубиком.
Шаг 3:
Очищенную морковь нарежьте на половинки или четвертинки кружочков.
Шаг 4:
Картофель — средними кубиками.
Шаг 5:
Поставьте бульон на средний огонь. Одновременно поставьте разогреваться сковороду, влейте на нее растительное масло для жарки. Выложите в разогретое масло нарезанные лук и морковь. Обжаривайте их, помешивая, 5-7 минут, до прозрачности лука. Как только закипит бульон, закиньте в него нарезанный картофель. С выбором подходящей кастрюли, сковороды и масла для жарки читайте в статьях по ссылкам в конце рецепта.
Шаг 6:
Варите картофель около 5 минут, затем положите в суп рис и зажарку из лука и моркови. Проварите суп еще 5 минут. Затем закиньте в него соцветия брокколи, крупные можете разрезать на более мелкие. Посолите суп, но учитывайте, что будет добавлен еще соленый сыр. Варите суп еще 5 минут.
Шаг 7:
Выложите в бульон плавленый сыр. Перемешайте, в горячей жидкости он быстро разойдется. Дождитесь этого, а затем повторного закипания супа. Прокипятите его минуту. Суп готов.
Шаг 8:
Подавайте суп к столу. Приятного аппетита!
Рецепты бульона из курицы можно посмотреть здесь.
Важно! Независимо от того, указано количество воды для супа в рецепте или нет, лучше всего ориентироваться на собственные предпочтения (густой или более жидкий суп вы любите), а также на размер своей кастрюли и продукты, взятые для приготовления. Не забывайте, что у автора свой взгляд на количество мяса, картофеля, крупы и других ингредиентов в супе, который может не совпасть с вашим. На практике это означает, что если вы готовите в первый раз, не стоит варить сразу целую кастрюлю. Сделайте суп для дегустации - на одного-двух человек. Для этого уменьшите количество всех ингредиентов по рецепту до 1-2 порций, а количество воды возьмите из расчёта: от одного стакана на порцию - если суп планируется очень густой, до 1,5-2 стаканов - если более жидкий. Не забудьте учесть, что часть жидкости в процессе приготовления выкипит. Продегустировав небольшую порцию супа, вы сможете отрегулировать как количество жидкости, так и пропорции ингредиентов по вашему вкусу. В дальнейшем, как и большинство опытных хозяек, вы сможете наливать воду для супа и закладывать ингредиенты “на глазок”.
Важно! Сорт, размер, качество картофеля напрямую влияет как на длительность приготовления, так и на вкус и внешний вид блюда. Например, для запекания или варки пюре нужна картошка с высоким содержанием крахмала, для жарки - с низким. Если вы взяли для запекания не предназначенную для этого картошку с низким содержанием крахмала, она может остаться сырой даже после длительного запекания, а картофель с высоким содержанием крахмала при жарке наверняка развалится и приобретет непривлекательный вид.
Как выбрать идеальную кастрюлю для супа, каши или засолки огурцов, читайте в статье о кастрюлях.
Любые масла полезны только до достижения определённой температуры - точки дымления, при которой масло начинает гореть и в нём образуются токсичные вещества, в том числе канцерогены. Как определиться с температурой обжаривания и выбрать лучшее масло для жарки, а какое лучше не использовать совсем, читайте здесь.
Важно! Неправильно подобранная сковорода может испортить даже самый хороший рецепт. Все подробности, как выбрать идеальную сковородку для разных блюд читай здесь.
Похожие рецепты
Остальные категории
Комментарии к кулинарному рецепту
На обед сварила суп с брокколи и сыром плавленным по этому рецепту. Нам этот супчик очень понравился! У него богатый сливочный вкус и аппетитный аромат!
Я варила суп на воде. Брокколи у меня замороженные. Выложила капусту на сито и промыла холодной водой, чтобы растаял лед. Затем разрезала крупные соцветия. Картошку нарезала небольшими кубиками. Рис взяла круглый, хорошо промыла его и замочила в холодной воде на время пока варились овощи.
Лук нарезала кубиками, а морковь полукружьями. Овощи слегка обжарила на растительном масле.
Плавленый сыр всегда развожу отдельно в горячем бульоне. Сначала нарезала кубиками, потом залила овощным бульоном и размешала венчиком.
Суп варится быстро и просто, это очень выручает! Получился он вкусным!
Отличный супчик, обязательно попадёт в семейное меню.
Бульон брала замороженный грибной, добавила немного острого перца 🌶️ и много зелени (сухой и свежей). Сыр плавленный, но специальный для соусов и супов с грибным вкусом. В горячем бульоне разошёлся мгновенно.
В следующий раз хочу попробовать с грибами (как раз сезон) и вермишелью. Ну и обязательно брокколи, очень понравилось.
Спасибо автору.
Спасибо за рецепт. 
Суп получился потрясающий !!! Красивый на вид, мягкий вкус. К рецепту добавила только небольшой зубчик чеснока и несколько веточек кинзы перед выключением плиты. Суп очень-очень вкусный.
Пожалуйста! Готовьте с удовольствием!
Советы к рецепту
Калорийность продуктов, возможных в составе блюда
- Лук - 41 ккал / 100 г
- Картофель зрелый - 80 ккал / 100 г
- Картофель печеный - 70 ккал / 100 г
- Картофельное пюре - 380 ккал / 100 г
- Картофель отварной - 82 ккал / 100 г
- Картофель в мундире - 74 ккал / 100 г
- Картофель жареный - 192 ккал / 100 г
- Дикий рис сырой - 353 ккал / 100 г
- Рис коричневый сырой - 360 ккал / 100 г
- Рис коричневый вареный - 119 ккал / 100 г
- Рис белый витаминизированный сырой - 363 ккал / 100 г
- Рис белый витаминизированный вареный - 109 ккал / 100 г
- Рис белый, обваренный паром, с длинными зернами сырой - 369 ккал / 100 г
- Рис белый, обваренный паром, с длинными зернами вареный - 106 ккал / 100 г
- Рис мгновенного приготовления сухой - 374 ккал / 100 г
- Рис мгновенного приготовления, готовый к употреблению - 109 ккал / 100 г
- Рис - 344 ккал / 100 г
- Морковь - 33 ккал / 100 г
- Сушеная морковь - 275 ккал / 100 г
- Морковь отварная - 25 ккал / 100 г
- Плавленый сыр 60 % - ной жирности - 354 ккал / 100 г
- Плавленый сыр 45 % - ной жирности - 294 ккал / 100 г
- Сыр «мегле» - 590 ккал / 100 г
- Сыр «тартар» - 348 ккал / 100 г
- Сыр «сыр «шавру» (козий) - 173 ккал / 100 г
- Сыр «виола» - 307 ккал / 100 г
- Брокколи - 33 ккал / 100 г
- Перец черный молотый - 255 ккал / 100 г
- Масло растительное - 873 ккал / 100 г
- Соль - 0 ккал / 100 г
- Куриный бульон - 19 ккал / 100 г