Общее время приготовления: 3 ч
Кол-во порций: 5
Как приготовить рваное мясо свинину? Очень просто! Набор для соуса можете дополнять или заменять по своему вкусу. Например, вместо яблочного сидра взять яблочный сок, кока-колу заменить красным вином и т. д. Если используете замороженное мясо, необходимо предварительно правильно его разморозить на нижней полке холодильника. Подробнее об этом читайте в конце рецепта.
Свинину вымойте, обсушите и нарежьте крупными кусками. Из какой части делают рваную свинину? Свинину берите без костей. Жирность мяса подбирайте сами по своему вкусу. Это может быть лопатка, шея, окорок. Помимо свинины в этом блюде можно использовать любое другое мясо. Учитывайте, что время приготовления, а также вкус и калорийность блюда изменятся. Например, говядина готовится дольше, чем свинина, а куриное филе или индейка меньше.
Луковицу очистите и нарежьте небольшими кубиками. Чеснок мелко порубите.
В кастрюле с толстым дном или большой глубокой сковороде на сильном огне разогрейте растительное масло. Выложите свинину и обжарьте со всех сторон до румяной корочки. О том, как подобрать идеальную кастрюлю или сковороду для жарки, а также подобрать растительное масло, читайте в статьях, ссылки в конце рецепта.
Добавьте к мясу лук и чеснок и обжарьте все вместе 3-5 минут. Следите, чтобы чеснок не подгорел.
Влейте в кастрюлю темное пиво, яблочный сидр, кока-колу, добавьте соус «Барбекю», томатную пасту, паприку, зиру, орегано, кориандр, острый красный перец, черный молотый перец и соль.
Мясо должно быть полностью покрыто жидкостью. Тушите свинину на медленном огне около 2,5 часов до мягкости. Точное время будет зависеть от размеров кусков мяса, выбранной кастрюли и особенностей работы вашей плиты.
Мясо выньте из соуса и при помощи двух вилок разберите на волокна. Рваную свинину можете вернуть в соус и подать с любым гарниром, например с картофельным пюре.
Либо сделать с мясом бутерброды. А соус уварить до густоты и использовать отдельно для других блюд. Я сделала бутерброды со свининой. Приятного аппетита!
Учтите, что от правильного размораживания ингредиентов во многом зависит качество и вкус готового блюда. Как избежать ошибок и выбрать лучший способ, читайте в статье о разморозке.
Любые масла полезны только до достижения определённой температуры - точки дымления, при которой масло начинает гореть и в нём образуются токсичные вещества, в том числе канцерогены. Как определиться с температурой обжаривания и выбрать лучшее масло для жарки, а какое лучше не использовать совсем, читайте здесь.
Как выбрать идеальную кастрюлю для супа, каши или засолки огурцов, читайте в статье о кастрюлях.
Важно! Неправильно подобранная сковорода может испортить даже самый хороший рецепт. Все подробности, как выбрать идеальную сковородку для разных блюд читай здесь.
Автор: Мария
Читать и добавлять комментарии и отзывы вы можете перейдя на полную версию страницы
Перейдя на полноценную версию страницы рецепта вы также сможете:
Приятного аппетита!
Ваше согласие с использованием cookies на AMP страницах можете отклонить здесь.