Общее время приготовления: 1 ч 30 мин
Кол-во порций: 3
Как приготовить ньокки из брокколи в томатном соусе? Подготовьте все продукты по списку. Томатный соус и нут можете приготовить самостоятельно, я использую уже готовые. При желании оливковое масло можно заменить на любое другое растительное масло.
Брокколи промойте под проточной водой и отварите ее до готовности (она должна быть мягкая). У меня на это ушло примерно 8 минут. Дайте брокколи немного остыть, а затем измельчите ее с помощью блендера до однородности. О том, как выбрать кастрюлю для варки читайте в статье, ссылка под рецептом.
В глубокую чашу добавьте пюре из брокколи, муку и соль.
Замесите тесто. Муки может потребоваться больше или меньше. Ориентируйтесь на желаемую консистенцию. Тесто должно быть эластичным, хорошо собираться в шар и не липнуть к рукам. О муке и её свойствах можно узнать из статьи в конце рецепта.
Рабочую поверхность и тесто припылите мукой. Соберите готовое тесто в толстую колбаску. Порежьте тесто на колбаски и сформируйте небольшие ньокки. Можно ньокки оставить в виде бочонков или разрезать как показано на фото, а можно каждый кусочек прокатать по вилке или по специальной доске для ньокки. Для этого способа необходимо взять вилку, обмакнуть зубцы в муку, перевернуть, положить кусочек теста к началу (от ручки) вилки и прокатить его до конца зубцов.
Доведите до кипения подсоленную воду и выложите в неё ньокки. Варите их в примерно 5 минут. Как понять, что ньокки готовы? Они должны всплыть. Готовые ньокки достаньте шумовкой и откиньте на дуршлаг.
На разогретую сковороду добавьте растительное масло. Чеснок почистите и пропустите через пресс для чеснока. На сковороду добавьте чеснок, томатный соус, соль и перец. На этом этапе я так же добавляю щепотку сахара, для того, чтоб сгладить кислинку соуса (вы можете сахар не добавлять). Хорошо перемешайте, затем добавьте нут и тушите примерно 3 минуты. О том, как выбрать сковороду и масло для жарки читайте в отдельных статьях под шагами.
Затем добавьте ньокки, перемешайте и готовьте еще примерно пару минут.
Ньокки из брокколи в томатном соусе готовы! При подаче посыпьте их тертым сыром. Приятного аппетита!
С чем можно подавать ньокки из брокколи в томатном соусе?
Ньокки из брокколи в томатном соусе — это уже полноценное и яркое блюдо, но его можно дополнить, чтобы сделать трапезу ещё разнообразнее. Вот несколько идей, с чем их подать:
Мясные варианты:
Куриное филе. Обжарьте на сковороде или запеките кусочки куриного филе с травами, такими как розмарин или тимьян, и подавайте рядом с ньокки.
Индейка. Нарежьте индейку тонкими полосками, замаринуйте в специях (например, паприке или чесноке) и обжарьте до золотистой корочки.
Котлеты или тефтели. Небольшие говяжьи или куриные тефтельки будут отлично сочетаться с томатным соусом.
Бекон или панчетта. Обжаренные кусочки бекона добавят насыщенный вкус и хрустящую текстуру. Можно посыпать сверху перед подачей.
Колбаски или чоризо. Жареные или запечённые колбаски с лёгкой остринкой идеально дополнят блюдо.
Рыбные варианты:
Креветки. Обжарьте креветки с чесноком и лимонным соком, а затем выложите их на ньокки для изысканного акцента.
Филе лосося. Запечённый или обжаренный лосось, приправленный солью, перцем и травами, создаст гармоничный тандем с брокколи и томатным соусом.
Тунец. Кусочки консервированного или свежего тунца можно добавить прямо в соус для усиления вкуса.
Сибас или дорадо. Обжарьте филе до хрустящей корочки и подавайте рядом или поверх ньокки.
Мидии. Тушёные мидии в томатно-винном соусе прекрасно сочетаются с ньокки.
Будьте готовы к тому, что муки может потребоваться больше или меньше, чем указано в рецепте. Ориентируйтесь не на количество муки, а на желаемую консистенцию теста. Чтобы избежать ошибок, читайте о муке и её свойствах!
Как выбрать идеальную кастрюлю для супа, каши или засолки огурцов, читайте в статье о кастрюлях.
Важно! Неправильно подобранная сковорода может испортить даже самый хороший рецепт. Все подробности, как выбрать идеальную сковородку для разных блюд читай здесь.
Любые масла полезны только до достижения определённой температуры - точки дымления, при которой масло начинает гореть и в нём образуются токсичные вещества, в том числе канцерогены. Как определиться с температурой обжаривания и выбрать лучшее масло для жарки, а какое лучше не использовать совсем, читайте здесь.
Автор: IrinaR15
Читать и добавлять комментарии и отзывы вы можете перейдя на полную версию страницы
Перейдя на полноценную версию страницы рецепта вы также сможете:
Приятного аппетита!
Ваше согласие с использованием cookies на AMP страницах можете отклонить здесь.