Главная
Лучшие рецепты
Гарнир
Ньокки из брокколи в томатном соусе

Ньокки из брокколи в томатном соусе

Нежные и яркие - настоящий праздник вкуса на вашем столе! Ньокки из брокколи в томатном соусе — это легкое, но сытное блюдо. Воздушные и ароматные, они идеально гармонируют с насыщенным соусом, а нут добавляет питательности и изюминку. Идеальный выбор для тех, кто ценит новое, необычное и полезное!

IrinaR15

Автор

+36

4274

К сожалению, у вас выключен или не работает Javascript. Для работы с большинством функций на нашем сайте это необходимый элемент. Обратитесь к своему администратору, чтобы решить эту проблему.

Состав / ингредиенты

Изменить состав

Порций:

Брокколи

200

Пшеничная цельнозерновая мука (Дополнительно необходима мука для обсыпки)

200

Нут (Готовый)

100

Томатный соус

200

Твёрдый сыр

Чеснок

Оливковое масло

Соль

по вкусу

Перец черный молотый

по вкусу

Сахар (При желании, для баланса вкуса соуса)

0.5

Таблица перевода объемных мер

Нутриенты и калорийность состава рецепта

На вес состава:

Белки 19% 8 г

Жиры 5% 2 г

Углеводы 76% 32 г

182 ккал

ГИ: 32 / 68 / 0

Пошаговое приготовление

Общее время приготовления: 1 ч 30 мин

Активное время приготовления: 1 ч

Не выключать экран

Шаг 1:
Как приготовить ньокки из брокколи в томатном соусе? Подготовьте все продукты по списку. Томатный соус и нут можете приготовить самостоятельно, я использую уже готовые. При желании оливковое масло можно заменить на любое другое растительное масло.
Шаг 2:
Брокколи промойте под проточной водой и отварите ее до готовности (она должна быть мягкая). У меня на это ушло примерно 8 минут. Дайте брокколи немного остыть, а затем измельчите ее с помощью блендера до однородности. О том, как выбрать кастрюлю для варки читайте в статье, ссылка под рецептом.
Шаг 3:
В глубокую чашу добавьте пюре из брокколи, муку и соль.
Шаг 4:
Замесите тесто. Муки может потребоваться больше или меньше. Ориентируйтесь на желаемую консистенцию. Тесто должно быть эластичным, хорошо собираться в шар и не липнуть к рукам. О муке и её свойствах можно узнать из статьи в конце рецепта.
Шаг 5:
Рабочую поверхность и тесто припылите мукой. Соберите готовое тесто в толстую колбаску. Порежьте тесто на колбаски и сформируйте небольшие ньокки. Можно ньокки оставить в виде бочонков или разрезать как показано на фото, а можно каждый кусочек прокатать по вилке или по специальной доске для ньокки. Для этого способа необходимо взять вилку, обмакнуть зубцы в муку, перевернуть, положить кусочек теста к началу (от ручки) вилки и прокатить его до конца зубцов.
Шаг 6:
Доведите до кипения подсоленную воду и выложите в неё ньокки. Варите их в примерно 5 минут. Как понять, что ньокки готовы? Они должны всплыть. Готовые ньокки достаньте шумовкой и откиньте на дуршлаг.
Шаг 7:
На разогретую сковороду добавьте растительное масло. Чеснок почистите и пропустите через пресс для чеснока. На сковороду добавьте чеснок, томатный соус, соль и перец. На этом этапе я так же добавляю щепотку сахара, для того, чтоб сгладить кислинку соуса (вы можете сахар не добавлять). Хорошо перемешайте, затем добавьте нут и тушите примерно 3 минуты. О том, как выбрать сковороду и масло для жарки читайте в отдельных статьях под шагами.
Шаг 8:
Затем добавьте ньокки, перемешайте и готовьте еще примерно пару минут.
Шаг 9:
Ньокки из брокколи в томатном соусе готовы! При подаче посыпьте их тертым сыром. Приятного аппетита!

С чем можно подавать ньокки из брокколи в томатном соусе?

Ньокки из брокколи в томатном соусе — это уже полноценное и яркое блюдо, но его можно дополнить, чтобы сделать трапезу ещё разнообразнее. Вот несколько идей, с чем их подать:

Мясные варианты:

Куриное филе. Обжарьте на сковороде или запеките кусочки куриного филе с травами, такими как розмарин или тимьян, и подавайте рядом с ньокки.
Индейка. Нарежьте индейку тонкими полосками, замаринуйте в специях (например, паприке или чесноке) и обжарьте до золотистой корочки.
Котлеты или тефтели. Небольшие говяжьи или куриные тефтельки будут отлично сочетаться с томатным соусом.
Бекон или панчетта. Обжаренные кусочки бекона добавят насыщенный вкус и хрустящую текстуру. Можно посыпать сверху перед подачей.
Колбаски или чоризо. Жареные или запечённые колбаски с лёгкой остринкой идеально дополнят блюдо.

Рыбные варианты:

Креветки. Обжарьте креветки с чесноком и лимонным соком, а затем выложите их на ньокки для изысканного акцента.
Филе лосося. Запечённый или обжаренный лосось, приправленный солью, перцем и травами, создаст гармоничный тандем с брокколи и томатным соусом.
Тунец. Кусочки консервированного или свежего тунца можно добавить прямо в соус для усиления вкуса.
Сибас или дорадо. Обжарьте филе до хрустящей корочки и подавайте рядом или поверх ньокки.
Мидии. Тушёные мидии в томатно-винном соусе прекрасно сочетаются с ньокки.

Будьте готовы к тому, что муки может потребоваться больше или меньше, чем указано в рецепте. Ориентируйтесь не на количество муки, а на желаемую консистенцию теста. Чтобы избежать ошибок, читайте о муке и её свойствах!

Как выбрать идеальную кастрюлю для супа, каши или засолки огурцов, читайте в статье о кастрюлях.

Важно! Неправильно подобранная сковорода может испортить даже самый хороший рецепт. Все подробности, как выбрать идеальную сковородку для разных блюд читай здесь.

Любые масла полезны только до достижения определённой температуры - точки дымления, при которой масло начинает гореть и в нём образуются токсичные вещества, в том числе канцерогены. Как определиться с температурой обжаривания и выбрать лучшее масло для жарки, а какое лучше не использовать совсем, читайте здесь.