Как известно, белокочанная капуста во время приготовления расточает вокруг себя весьма неприятный запах. Чтобы предотвратить появление этого запаха, нужно в кастрюлю с варящейся капустой положить небольшой кусочек черствого хлеба.
Категории совета: Блюда с белокочанной капустой, Варка, Второе из капусты, Вторые блюда, Из капусты, Овощные салаты, С овощами, Салат с капустой, Салаты, Способы приготовления, Супы, Холодные супы, Щи
Комментарии к совету
А черного или белого хлеба, или все равно какого?
Попробуйте добавить 2 ст.л. обычного уксуса. Сразу убьете двух зайцев: не будет запаха капусты и листья капусты будут более эластичными
Интересное предложение. Обязательно попробую. 
Черного хлеба , черствого ..
Я думаю, что все-таки ржаного хлеба. Он ароматнее))
а если варишь щи или борщ значит его нужно съесть за один присест ведь завтра он прокиснет от хлеба
Этот совет именно когда вы тушите капусту 
. А когда варишь борщ или щи практически не чувствуется аромата от капусты. 
Валентина:
Этот совет именно когда вы тушите капусту . А когда варишь борщ или щи практически не чувствуется аромата от капусты.Я тоже так считаю, а когда тушу капусту, то кладу лавровый лист и для меня этого достаточно. 
Не знала! Проверю!Спасибо!
а я добавляю хлеба и немного молока ,Капуста белее и нет не приятного запаха
Благодарю, что поделились своим советом 
Возьму себе на вооружение.
Пробовала с хлебом - эффект слабый, а вот когда тушишь капусту с добавлением молока это что то! 
Аромат очень приятный расходится и не догадаешься, что на плите тушится капуста. А когда потом эту капусту используешь как начинку в пирог, то вкус и аромат просто восхитительные 
. Всем советую взять себе в копилку полезных советов, останетесь очень довольны.
Валентина:
Пробовала с хлебом - эффект слабый, а вот когда тушишь капусту с добавлением молока это что то! Аромат очень приятный расходится и не догадаешься, что на плите тушится капуста. А когда потом эту капусту используешь как начинку в пирог, то вкус и аромат просто восхитительные . Всем советую взять себе в копилку полезных советов, останетесь очень довольны.
Большое спасибо за совет! А я всегда держу открытой крышку кастрюли или сотейника, пока не закипит и некоторое время проварится капуста. Так мама советовала. Может быть кто то также делает...
наверное, так делают мои соседи снизу - весь запах идет к нам )))
Овощи вообще положено без крышки как варить, так и тушить, особенно в первые минуты кипения. Из них уходят вредные вещества. А позже уже можно прикрыть.
Когда варю щи всегда кладу 2 или 3 лаврового листа, запаха капустного почти не слышно. А еще, крышку кастрюли, перед тем, как закипеть щам, нужно всегда держать открытой. Кислота выйдет, запаха не будет.
Не понимаю, как может не нравиться капустный запах.Наверное тому, кто не умеет готовить.
А мне нравится когда готовится капуста, я различаю когда варится борщ или пироги с капустой,или бигос
Я тоже не понимаю, как при готовке может не нравиться запах капусты?! Наоборот, от капусты идёт такой аромат, особенно от жареной! Обожаю!
Находка
Когда варю щи с кислой капустой,то ее предварительно обжариваю.Сало вытапливаю,шкварки удаляю и обжариваю промытую капусту с репчатым луком и морковью.А шкварки кладу уже в конце варки со всеми приправами,лаврушкой и зеленью.Вкусные щи,ароматные.
Всю жизнь терпеть не могла тушеную капусту (про щи даже не говорю, это в принципе не моя еда). Пока не стала ее слегка обжаривать в компании с морковкой и луком, причем без соли - и это оказалось главным! Для меня вкусная капуста - это никакой посторонней жидкости, минимум приправ (добавляю только сухую петрушку с укропом) и никакой соли. Сначала все жарю в последовательности лук-морковь-капуста, потом убавляю жар до минимума, закрываю крышкой и еще минут 5-10 под глухой крышкой томлю. Вкууусно! И запах при жарке аппетитный.
А чем не нравится запах капусты?
Я тоже не пойму чем может не нравится этот запах, скорее аромат, но все люди разные и вкусы тоже, так что оказывается и запах капусты на любителя 
При приготовлении начинки для пирожков с капустой, либо при тушении капусты, добавьте немного ПАНИРОВОЧНЫХ сухарей за 3-5 минут до конца приготовления. Сразу перемешайте, чтобы не было комочков. Лишний сок будет впитан сухарями. Вкус помню из детства. Мама так готовила. Сухари используйте свежие и ароматные, ни в коем случае не прогорклые. Приятного аппетита!
Я просто смачиваю ватный диск в уксусе и кладу на горячую крышку кастрюли в которой варится суп.
Да,когда варится капуста у тебя на кухне, это вкусно...,но в подъезде -это кошмар! Капусту люблю в любом блюде. Спасибо за советы,есть потрясающие, об. воспользуюсь.
Когда готовлю борщ всегда сырую свеклу пасерую с добавлением ложки уксуса чтобы цвет не терялся потом зажарку соеденяю со свеклой половник бульона и томат а только потом это отправляю в кастрюлю с бульоном капустой и свеклой. Болгарский перец тоже приветствуется
Делаю примерно так же. Свеклу с уксусом пассерую, потом добавляю томат, соль, сахар. Когда это готово, кладу в борщ. С солью и сахаром еще ни разу не промахнулась. 
Насчет хлеба не могу ничего сказать, я при тушении капусты сразу добавляю лавровый лист, 5-6 горошин душистого перца, маааленькую щепотку кориандра молотого, а так же молотый мускатный орех на кончике ножа! И никакого неприятного "капустного духа".
Похожие советы
Рецепты к совету
