Папки: Соусы
Перейти по ссылке: https://zen.yandex.ru/media/id/5b22c8c455876bb399ff8e49/domashnii-postnyi-maionez-5c89485de05e9f00b3c6ff65
Жидкость после варки бобовых называется аквафаба. Сюда же относятся жидкости от консервированного горошка, нута и фасоли. Они замечательны тем, что обладает некоторыми белковыми свойствами, в частности, хорошим пенообразованием. Это позволяет на их основе делать чудесный постный майонез без яиц.