Свекольная икра

Кулинарный рецепт
Свекла — 4 кг
Перец болгарский — 500 г
Помидор — 1.5 кг
Лук репчатый — 500 г
Чеснок — 200 г
Петрушка — 3 пуч.
Перец красный жгучий (по вкусу) — 1 шт
Перец душистый — 1 ч. л.
Сахар — 200 г
Масло растительное (брала нерафинированное вымороженное подсолнечное масло "Кубаночка") — 500 мл
Уксус (6 — 200 мл
Соль — 60 г