Узнала рецепт закуски из свёклы в итальянском ресторане. Готовлю много- улетает мгновенно.

На дворе осень, а значит пора вспомнить про свёклу, которая сейчас особенно вкусная, ароматная и сладкая.

Будто интуитивно чувствуя , что пришел "новый урожай" , с конца августа я начинаю покупать свёклу в большем количестве и готовить различные салаты и закуски.



Одно из моих любимых блюд я узнала, работая в сети итальянских ресторанов "Сбарро".Закуска простая, гармоничная, яркая и вкусная, именуемая "Свёклой по-Милански".

Она была в продаже круглый год и пользовалась высоким спросом у гостей заведения. Часто приходилось слышать от посетителей: " Свёклу не люблю, но Ваша так и просится в рот! ". Даже дети лакомились "свекольными дольками".

Рецепт очень прост, главное насыпать в меру специй и дать настояться в холодильнике около полу часа.

Состав:
Свёкла 1 кг
Лук красный 200 гр
Масло растительное 50 мл
Чеснок гранулированный 5 гр
Перец белый 3 гр
Соль по вкусу
Лимон 0,5
Приготовление:
1) Свёклу варим до состояния "аль денте". Охлаждаем и очищаем от кожуры. После нарезаем тонкими ломтиками ( примерно 3-4 мм) и выкладываем на плоскую поверхность.



2) Солим, перчим и посыпаем ломтики свеклы сушеным чесноком.



3) Смазываем свёклу растительным маслом с помощью кисточки или руками таким образом, чтобы каждый ломтик был в специях и масле.

4) Красный лук режем тонкой соломкой или кольцами и выкладываем поверх свеклы , немного прижимая лук к корнеплоду подушечками пальцев.



5) Выдавливаем сок лимона на овощи, равномерно распределяя его.



6) Отправляем блюдо в холодильник на пол часа , чтобы свекла "напиталась" ароматами. При подаче посыпаем зеленью укропа или петрушки.



Вы будете в восторге от нежных, ароматных ломтиков свёклы, тающих во рту! К богатому вкусу овоща добавятся легкие пряные нотки, кислинка и острота !