Рецепт настоящей советской горчицы. Пошаговые фото

Горчица — универсальная приправа, которая прекрасно подходит для мясных и рыбных блюд, а также для овощных салатов (в составе заправки)
Вариантов приготовления горчицы огромное количество, но я поделюсь с вами классическим рецептом «русской горчицы».

Ингредиенты
Порошок горчицы — 50 г
Сахар — 1 ч. ложка
Соль — 0,5 ч. ложки
Гвоздика — 1 шт.
Лавровый лист — 1 шт.
Корица (небольшой кусочек)
Вода — 125 мл
Масло растительное (Слобода) — 1 ст. ложка
Уксус 9% — 1 ч. ложка

ЗакрытьAds by
Приготовление
В небольшой сотейник насыпать соль, сахар и положить лаврушку, корицу и гвоздику.



Залить водой и поставить на огонь, довести до кипения и прокипятить пару минут. Накрыть крышкой и дать настояться 10 минут.



Затем процедить через сито и снова довести до кипения. Можно перелить в сотейник, а можно в кружке поставить в микроволновую печь.



Налить в любую посуду 100 мл горячего раствора (размешивая горчичный порошок в очень горячей воде, мы получаем менее острую горчицу).



Теперь, постепенно добавляя горчицу, тщательно размешивать венчиком, чтобы масса была однородной и гладкой, без каких-либо комочков. Довести до желаемой консистенции горчицу можно, добавляя в массу оставшийся раствор. Горчицу можно приготовить более густой или менее.



Затем добавить уксус и растительное масло Слобода. Хочу отметить, что за счет добавления масла горчица получается более нежной. Тщательно перемешать до однородности.



Переложить приготовленную горчицу в маленькую баночку с крышкой.



Завернуть в небольшую салфетку и оставить до полного остывания, примерно на 12 часов, но… лучше всего на сутки.



Использовать горчицу можно по мере необходимости, поэтому лучше не готовить ее в больших количествах.



Гтовую горчицу лучше всего хранить в холодильнике.
Пробуйте и наслаждайтесь!