Тортилья или Испанский омлет - пошаговый рецепт приготовления с фото

Ингредиенты
Яйца (количество зависит от количества едоков), у меня 10 шт.
Картошка
Лук
Любимая зелень. У меня рунгия и петрушка.
Молоко (приблизительно четверть от объёма яиц)
Растительное масло для жарки
Соль
Перец

Ингредиенты
Ингредиенты

Приготовление
Хорошо, когда яички от своих курочек, но берем какие есть и разбиваем в большую салатницу. Немного взбиваем с молоком, солью и перцем.

Картошку нарезать кружочками и обжарить до готовности вместе с луком. Добавить её в яичную смесь. Туда же бросаем зелень.
Зелень может быть любая: петрушка, зелёный лук, шпинат, щавель. У меня Рунгия Клосса.

Лирическое отступление.
Рунгия — ароматное растение со вкусом и запахом шампиньонов. Используется в салатах и горячих блюдах.

Рунгия
Рунгия

И её охранник
И её охранник

Но вернёмся к нашему омлету

Смешать все ингредиенты
Смешать все ингредиенты

Вылить получившуюся массу на разогретую сковородку и помешивать, пока её часть не свернется.

Вот так
Вот так

Теперь накрыть крышкой и оставить на среднем огне минут на пять-семь. Омлет должен «схватиться» на дне и остаться жидковатым сверху.

Потом накрываем сковороду большой тарелкой и опрокидываем на неё нашу тортилью.

Дно уже поджарилось
Дно уже поджарилось

Теперь, легким движением руки, позволяем омлету соскользнуть необжаренной стороной обратно на сковороду. Это получится без проблем.

Опять на сковороду
Опять на сковороду

И ещё минут пять на среднем огне под крышкой — и наша тортилья готова. Опять переворачиваем её на тарелку и подаём.

Вкусно со свежими помидорами или листьями салата
Вкусно со свежими помидорами или листьями салата

Можно подавать целиком, как торт, можно порционно, а можно подождать остывания и сервировать как канапешки. Их, кстати, очень удобно брать на пикник.

Источник: https://7dach.ru/recepty/Ganna16/tortilya-ili-ispanskiy-omlet-200327.html