Пюре из цветной капусты, пошаговый рецепт с фото

ИНГРЕДИЕНТЫ
цветная капуста – 1 кг
сливочное масло – 50 г
морская соль – 1 ч. л.
свежемолотый черный перец – 1/4 ч. л.
соль для отваривания капусты – по вкусу
ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Шаг 1
Пюре из цветной капусты, положите цветную капусту в кастрюлю
Для приготовления пюре подготовьте цветную капусту. Снимите с кочана зеленые листья, затем острым ножом вырежьте кочерыжку. Разберите капусту на мелкие соцветия и сложите их в кастрюлю.
Шаг 2
Пюре из цветной капусты, выложите цветную капусту на дуршлаг
Залейте цветную капусту подсоленной холодной водой и оставьте на 30 минут, чтобы удалить возможных насекомых (они всплывут на поверхность). Откиньте соцветия на дуршлаг и еще раз промойте проточной водой.
Шаг 3
Пюре из цветной капусты, отварите цветную капусту на пару
Цветную капусту поместите в пароварку на предусмотренный для этого уровень. В поддон налейте определенное количество воды (смотрите инструкцию прибора) и варите около 15 минут, периодически помешивая.
Шаг 4
Пюре из цветной капусты, измельчите цветную капусту блендером
Половину сваренной на пару цветной капусты поместите в большую чашу блендера или кухонного комбайна. Добавьте примерно 60-100 мл воды из поддона пароварки.
Шаг 5
Пюре из цветной капусты, добавьте в блендер остатки цветной капусты
Измельчите цветную капусту блендером или кухонным комбайном до получения массы гладкой однородной консистенции. Добавьте вторую половину сваренной цветной капусту и измельчите все вместе, влив еще немного воды.
Шаг 6
Пюре из цветной капусты, добавьте в блендер сливочное масло
В чашу блендера или комбайна с пюре из цветной капусты добавьте сливочное масло, соль и свежемолотый черный перец. Перемешайте и сразу же подайте на стол.
ПОЛЕЗНЫЙ СОВЕТ
Если в доме нет пароварки, просто поместите соцветия цветной капуты в дуршлаг и установите его на большую кастрюлю с кипящей водой. Накройте крышкой и, помешивая, готовьте 15 минут. Именно так варили овощи на пару ваши бабушки и прабабушки.

КСТАТИ
Цветная капуста, из которой мы предлагаем приготовить пюре, — один из немногих овощей, обладающих отрицательной калорийностью. То есть, он дает организму меньше калорий, чем тот потратит на переваривание продукта.