Баклажаны как грибы

Баклажаны "как грибы" (с чесноком) на зиму.

Общее время приготовления: 120 мин

Очень вкусная закуска "баклажаны как грибы" на зиму. Это блюдо должно присутствовать на любом праздничном столе, не поленитесь его приготовить. Есть еще один вариант этой закуски - можно ее не стерилизовать, а разложить по банкам, накрыть капроновой крышкой, отправить на ночь в холодильник, и "баклажаны как грибы" готовы.


Ингредиенты:
На 5 литровых банок:
баклажан 5 кг
чеснок 300 г
укроп 350 г
масло растительное 300 мл
Для рассола:
вода 3 л
соль 4 ст. ложки
уксус 9% 250 мл

Ингредиенты для закуски "баклажаны как грибы" на зиму.


Как приготовить "баклажаны как грибы" (с чесноком) на зиму:

Нарезать баклажаны. В кастрюлю налить воду, добавить соль и уксус, довести до кипения.
Варить баклажаны порциями, по 3 минуты с момента закипания.


Залить крышки кипятком.


Измельчить чеснок. Порубить укроп. Смешать баклажаны, укроп, чеснок, растительное масло.


Разложить плотно по стерильным банкам, накрыть крышками.


Стерилизовать по 15-20 минут с момента закипания.


Закатать крышками и поставить под теплое одеяло до полного остывания.
"Баклажаны как грибы" на зиму (с чесноком) готовы. Приятного аппетита!